门：夏天丸子这种方法在我家每周吃三次。多汁的肉柔软好吃，但不生气
丸子是我们家餐桌上经常出现的料理，一般多吃萝卜丸子、肉丸、豆腐丸子，丸子可以炸，可以蒸或煮，各种不同方法做的丸子可以成为特别的味道。我比较喜欢肉丸子。特别是蒸的，多汁的，肉嫩的，相对的
蒸熟的肉丸，在保持原有味道的同时，散发出更咸、更美味的味道。制作丸子的时候，很多人会出现制作好的丸子，容易松动，导致形状不成形的情况。不要担心。下面将与大家分享需要注意的小技巧，学习肉丸的方法。做得好的肉丸在餐桌上很受欢迎。过不了多久就会变成小菜。虽然是肉菜，但完全不油腻，也没有健康的味道。谁能不喜欢呢？大卫亚设，Northern Exposure)接下来，我们一起学习。
肉丸蒸法：
预备材料：猪肉500克，小葱适量，生姜几片，生2大勺，玉米淀粉1小勺，姜粉1小勺，熟油2大勺，清水适量，黄酒2大勺，香油1小勺；
制作过程：第一步，用手剁好的猪肉牛、黄酒，均匀混合后加入少许水。
第二阶段，每次添加都要等到水分完全吸收后才能继续跟进，强粉、生抽、一个方向搅拌。
第三阶段，最后加入盐、熟油、葱、香油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。
第四步，从冰箱里取出肉馅后，用勺子将适量的肉馅放入手掌，揉成圆形，用勺子揉成圆形，在手掌上再敲几下，揉成圆形。
第 5步，把做好的面酱放在盘子里，注意缝隙，加入2片生姜和2汤匙凉水。
第六步，锅里加水沸腾后，放入含有肉丸子的盘子，盖上盖子，用大火蒸10分钟。
第 7步，时间差不多后，在生姜片、干净的小碗中加入1勺淀粉，用水制作淀粉。
第 8步，将蒸好的肉丸子的汤倒入锅里，加入淀粉水，煮稠，倒入丸子里撒葱即可。
烹饪小贴士：1、做肉馅时加入适量清水发力，吃的口感不会干，加一点熟油，口感也会更柔软，蒸的时候要根据你做的丸子的大小灵活掌握，蒸丸子时掌握小技巧的话，就是用勺子吹肉丸子打。
2.夏天丸子应该这样吃。清蒸丸子，多汁的肉柔软光滑。我家一周吃三次。关键是好吃不生气，多吃。不怕吃多
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