近年来，干锅料理越来越受欢迎，对咸味上瘾，受到越来越多的喜爱。
干锅菜起源于四川绵阳，汤少，与火锅不同，是得名的。做干锅菜的时候一般不赘述，烹饪后香味浓郁，特别开胃，吃饭~
制作常见干锅的最佳菜肴有花菜、茶树菇、薯片、杏鲍菇、排骨、千叶豆腐、虾、莲藕、鸡翅、萝卜、卷心菜等。肉类和汁水少的很多蔬菜适合做干锅。
今天小果实给大家带来了几道非常好吃的锅菜，可以说是饭杀手！虽然和普通家庭料理一样简单，但能达到和厨师媲美的效果。如果不喜欢辣朋友，可以少放或不放辣椒，调味品也可以选择自己喜欢的。需要保养的初秋，快来学这几样好吃的吧~
1
干锅薯片
by斯嘉丽
周雨(电视剧)
五花肉| 100克
土豆| 2个
胡萝卜| 1根
甜椒| 2个
两个大蒜
助剂。
生姜| 3片
大蒜| 3页
生抽| 2汤匙
红辣椒| 2个
调料酒|一勺
孜然粉| 1汤匙
油|适量
盐|适量
实践。
1.准备材料：洗净食材，土豆去皮，胡萝卜切成青椒切片，大蒜切碎，五花肉切片，生姜，大蒜切片准备。
2.加热锅，加入比平时更多的油，加入薯片炒。
3.炒成金黄色后翻盘，另一边也烤成金黄色。
4.放入胡萝卜片，炒一下再盛。
5.把五花肉放在锅里炒，如果颜色变了，炒到油稍微沸腾为止。这样吃五花肉不腻。
6.加入姜蒜继续炒香，然后加入刚刚炒好的薯片和胡萝卜片继续炒。
7.加入适量的生菜和调料酒炒，放盐调味，炒得好。
8.继续炒，直到水分都干了，然后加入孜然粉继续炒。然后放入青椒片一起炒。
9.最后放大蒜炒得漂亮就行了。放在锅里。辣的也可以放红辣椒、辣椒粉调味。干香浓郁的干锅薯片做好了。这是超级夏餐~
2
炖排骨
非摇滚厨房
周雨(电视剧)
排骨| 800克
竹笋| 300克
洋葱| 200克
助剂。
生姜| 10克
大蒜| 10克
干辣椒| 20克
调料酒| 1汤匙
八角| 2个
酱油| 2汤匙
豆瓣酱| 1汤匙
炸鸡|半调料勺
香油| 5滴
1.准备物：新鲜排骨洗净，切一小块。把竹笋洗净切成小块(没有竹笋就不用放)，洋葱切成丝，姜片，大蒜片洗净。
2.请把排骨凉水放进锅里加热。
3.把焯过的排骨放回汤锅里，适量加入热水，再加入调料酒、八角、盐、生姜，烧火后用文火煮20分钟。
4.捞出排骨，趁热倒入适量酱油，拌匀。
5.把切好的洋葱平铺在干锅底部准备。
6.在平底锅里加入适量的油，加入排骨，慢慢烤，准备微弱的火，直到两面变成黄金。
7.往锅里放适量的油，油热了就放豆瓣酱，炒红油，然后放大蒜、干辣椒炒，香。
8.往锅里放竹笋，炒得好。
9.请把排骨放进锅里好好炒一下。出锅前放点鸡肉，香油。
10.把排骨放在干锅里点一块酒就行了。
可开动。超级好吃，一不小心就吃满满一锅～3
干锅藕片
▽
by 康妮陈
·主料·
莲藕｜400克
·辅料·
盐｜2克
干辣椒｜3个
砂糖｜10克
生抽｜2勺
豆瓣酱｜1勺
姜片｜2片
蒜｜3瓣
香葱｜少许
·做法·
1.莲藕洗净，去皮切薄片。干辣椒切小段，姜切末，蒜切片，香葱切小粒备用。
2.煮锅烧水，煮沸后下藕片，煮3～5分钟。
3.倒出藕片，用凉水冲洗。
4. 锅里烧热油后，下姜末、蒜片和豆瓣酱煸香。
5.煸香酱料后下藕片，将藕片炒至金黄。
6. 下盐、糖和生抽炒匀。
7.下干辣椒粒和香葱粒，炒匀即可。简单的滋味小炒，香香辣辣的干锅藕片出锅啦～
4
干锅有机花菜
▽
by 香颜
·主料·
有机花菜｜300克
猪五花｜100克
·辅料·
红尖椒｜20克
蒜｜2瓣
姜｜20克
葱绿｜2根
蒸鱼豉油｜2勺
蚝油｜1勺
老干妈｜1勺
白糖｜1调味匙
盐(泡花菜)｜1小勺
·做法·
1. 花菜泡水里20分钟，水里放一小勺盐，有杀菌作用。
2.花菜洗净切掉一点根部，掰成小朵。五花肉切稍薄片，蒜、姜切片，红椒、葱绿洗净切段。（如果有青蒜代替葱绿更好。）
3. 煮锅开水，放入花菜焯水1分钟，捞出过凉备用。
4. 热锅凉油，小火少许油，放入五花肉煸炒。
5. 煸出油，两面煸黄，放入蒜姜炒出香味。
6. 加入一大勺老干妈豆豉辣酱，炒出红油。
7. 放入花菜和红椒，加入两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一调味匙糖，大火不停翻炒约两分钟。
8. 出锅前放入葱绿略炒即可。如果觉得不够咸可以再加点盐，口味淡的不加也可。这样做出来太好吃，米饭不够用了！
5
干锅香辣虾
▽
by 然_小然
·主料·
虾｜500克
·辅料·
香菜｜50克
大葱｜20克
郫县豆瓣酱｜20克
干辣椒｜10克
蒜｜15克
花椒｜5克
植物油｜适量
盐｜适量
糖｜适量
·做法·
1. 虾洗净，剪开虾背，挑出虾线。
2.香菜洗净切段，大概2cm左右。
3. 葱斜切大片，姜切大片，蒜切碎一些的大块。干辣椒洗净切成小段。
4.锅内倒油，烧至8层热，放入虾大火翻炒，直到虾的颜色变红，捞出备用。
5.用锅内剩的油，7成热的时候，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，加郫县豆瓣酱翻炒出香气（郫县豆瓣酱也可以换成其它调味料）。
6. 放入虾，加入料酒，翻炒几下，再放入香菜，加入适量的盐、糖炒匀即可。
7. 表面撒少许香菜，超级好吃啊，吃着非常爽！
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