今天做的一千块卤豆腐纯属偶然，本来不想送教程的，我自己也不确定味道好不好？做得好之后，没想到丈夫说好吃。
前几天小区里有个邻居每天晚上出摊卖卤肉，每天接孩子放学都会从摊位前经过，生意挺好的，很多邻居都会去买，老公忍不住也去买了一些卤的千张，回家吃了以后就说一点都不好吃，除了咸还是咸，也不辣也不麻，还是咱们自己做点吧，以前去饭店吃饭很多卤味都做的很入味的，好吧！那我就去买了一块豆腐和4张千张，下面就给大家分享一下做法。
第一步：所需食材
老豆腐一块
千张4张
食用油适量
姜一块
葱适量
生抽适量
老抽适量
花椒一小把
麻椒一小把
八角5个
香叶几片
桂皮一段
小茴香一小把
干辣椒5-6个
白芷2片
良姜一小块
（配料忘记拍照了）
第二步：制作过程
起锅烧油，油适当多一些，烧油的时候开始将豆腐切片，千张切成条，中间系一下，这个自己随意就行。
油温7成热下入豆腐片和千张，中火慢炸，油锅中豆腐和千张上出现小泡，炸制金黄捞出。
油到盆中可以炒菜用，锅里剩一点油就够了，热锅凉油放葱、姜、花椒、八角、香叶、干辣椒等所有配料，小火炒出香味。
倒入水，凉水热水都可以，倒入炸好豆腐片和千张，水的高度一定要莫过豆腐片和千张，放入适量盐，生抽适量，老抽适量提色。
大火烧开，转小火盖上锅盖慢炖30分钟，再焖30分钟，炖的时间越长越入味好吃。我是晚上做好焖泡一个晚上，第二天早上直接热了吃美味。
第三步：注意事项
1.豆腐片和千张一定要先炸再炖才会更好吃；
2.所有配料一定要放的足做好才够入味；
3.一顿吃不完捞出来放冰箱里，在汤汁里泡太久会比较咸。
超级麻辣咸香的卤豆腐千张就做好了，买豆腐和千张一共花了6块钱，加上其他配料和油成本也不会超过10块钱，做好可是满满的一大盆，真的是太过瘾了，自己做不但省钱，还干净，吃起来也更放心，以后我要做多一些辣的菜，因为小宝不吃辣我都好久没做过辣菜，馋死了，今天可要好好多吃点过过瘾，喜欢吃的朋友一定要试试，真的是做法很简单，味道真的棒！
快乐生活从早餐开始，今天的卤豆腐千张你学会了吗？如果你对我做的饭菜有任何意见或者建议，也欢迎大家在评论区留言，继续关注我，每天教你不一样的美食。
