今天分享乳酸面包的方法，无糖无油，方法非常简单，成型简单，可以享受柔软美味的面包。
食材：
200克谷蛋白面粉、1个鸡蛋、110克酸奶、10克温水、1.5克盐、2克酵母粉。
惯例：
1.在温水中加入酵母粉末，搅拌均匀，静置2分钟左右。在盆里加入面粉、鸡蛋、盐和酸奶，倒入酵母液，搅拌均匀。这个配方的面团比较软，面团更粘。
2.不揉面团，拿起面团，把面团掉8 ~ 10分钟左右，光滑地敲打面团，也不动手。盖上保鲜膜，静置发酵。
3、做得好的面团也不需要揉面。用手按压排气，用刀切成大小相同的8个代理人，拿一粒，推到牛的舌头形状，从上到下卷起来，按下界面，使用刀中央的所有一半，用同样的方法制作另一个代理人。
4、成型的面团放在抹油的盆里，盖上保鲜膜的温暖地方，进行二次发酵，发酵约30分钟到2倍左右，就可以蒸到锅里。
5.在蒸笼里放凉水，把发酵的面团放在蒸笼里，牙签在保鲜膜上钉几个小洞，大火煮沸，蒸中小40分钟。
6、中小火蒸40分钟后，关灯3分钟，蒸面包可以从锅里出来，倒扣出来，淡淡的焦黄色，有点绘图，可以拆开吃。
