烩饭，一直是我们北方人喜欢的菜单，用魔法吃饭都是棍子的硬。
从中午开始，按照我惯常的方法做了调味排骨烩饭，其中一个关键是小创新，即芝麻油和五香油相呼应的形式，增加香味，强调复合香味的效果。
再加上酱香的融合，可以说是一顿简单粗暴但非常愉快的饭菜。
准备资料：
排骨1.5斤，加入一点小苏打凉水，2小时换3次水，中间火慢慢加热准备。
白菜1.5斤，干粉半斤，卤水豆腐半斤，大蒜、生姜、香菜适量。
油：香油100克(制作方法之前有教程)
酱油：豆瓣30克，豆酱60克，单面酱60克。
调料：50克糖、盐、鸡肉粉适量调料。
香料：根据芝麻油的香料比例减半，八角4克、花椒4克、肉2克、甘草2克、丁香2克(2克而不是2克)；
与香油相呼应，具有去除气味和辅助香味的作用，还有调料酱，防止香料太多，挤压主味。
装小香料包。
点燃锅，倒入制作的香油中。
加入糖
炒成糖色
加入姜、大蒜和混合酱后上香。
用水加热的炖排骨很好吃。
加入适量热水和香料包。因为粉末吸水，所以需要更多的汤。
烤白菜，加入少许盐，让白菜出水。
白菜出水，汤增多时，将粉末放在表面上，在我们的工艺中，粉末要洗得稍微干净，没有水泡，直接放在锅里，更好吃，但中间表面位置要有足够的汤。不要碰到锅墙，不要碰到锅墙。
盖子锅盖中小火灾15分钟，爽身粉口感柔和。
15分钟后，把豆腐放下，再热5分钟。
最后一场火灾是榨汁，加入少许盐和鸡粉调味，盖上锅煮10分钟。
酱排骨烩饭，万分香，两碗妥妥的饭。
这里面的一个小技巧是成品5香油，与制作5香油时相同比例的5味香料的呼应作用和调料香味相加，形成有层次感的复合味道，在北方风格的潮州下分享食物。有时间喜欢这种风格，所以不会失望。大卫亚设(David Assell)，Northern Exposure(美国电视新闻)。
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