麻辣鸭丁
辣鸭丁是川菜的辣鸡丁的翻版，选用奇异的鸭腿肉切，放在油锅里，鸭肉皮脆脆的，和干红辣椒一起炒着吃，散发出辛辣的味道，非常开心，鸭肉劲壮，有香香的味道，增加人的食欲，人的食欲。
麻辣鸭丁的做法柜盘。
1.把干红辣椒泡在净水里切碎，除夕大蒜去皮，生姜切
2.把鸭腿洗干净后，切一小块，用调料酒、胡椒粉、盐、生姜浸泡15分钟左右，然后混合一点淀粉，搅拌均匀
3.在锅里加热，加冷油，油温加热到60%，加入肉块，炸皮，脆脆地捞出沥青
4.在锅里留下油，放入花椒蛋、马草蛋，用小火喷香。
5.放入辣根、腊月三十大蒜、生姜炒一下，散发香气
6.放入油炸的鸭块，对称炒，加入适量的味道，炒得很新鲜就可以了。
