麻辣鸭丁
效果图
原材料：鸭肉200克、花生油40克、青辣椒4个、鸡蛋青1个、酱油5克、调料酒10克、淀粉15克、调料、盐各2克、糖1克。
做法：
1，鸭肉洗净切成丁，用鸡蛋清、淀粉抓匀。
2，青辣椒洗净切成小段。
3，锅加热倒入花生油烧热放入鸭肉滑炒，加入青辣椒过油，然后全部捞出。
4，原锅加热，放入酱油、料酒、味精、盐、糖、淀粉，少许水用小火将勾芡，然后加入青辣椒、鸭丁倒入锅中，大火炒匀盛盘即可。
营养分析：
鸭肉中的脂肪含量适中，经常吃鸭肉除了能补充人体必需的多种营养成分外，对于一些低烧、口干、水肿的人也有很好的疗效。
油爆虾
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原材料：虾350克，盐5克，葱2根，花生油150克，糖50克，生抽10克，胡椒粉5克。
做法：
1，将虾放入清水中，放入盐到水中，先把盐搅散，10分钟后将虾洗净换水。
2，葱洗净切段。
3，锅加热倒入花生油、葱煸香，然后放入糖、酱油、胡椒粉搅匀后加入虾，用大火翻炒入味即可。
营养分析：
虾含有丰富的矿物质、钙、磷烟酸等营养素，对肾虚阳痿、腰膝酸软、产后却乳、皮肤溃疡等，油很好的防止作用。
西红柿炒蛋
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原材料：西红柿2个，花生油30克，鸡蛋2个，淀粉5克，白糖10克，盐3克。
做法：
1，西红柿洗净切成块，鸡蛋打入碗中，加入盐拌匀。
2，锅加热倒入花生油。将鸡蛋倒入炒成块，盛出。
3，锅加热再倒入花生油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入炒好的鸡蛋搅炒均匀，放入白糖，盐，再翻炒几下，最后用淀粉勾芡倒入炒散即可。
营养分析：
西红柿含有丰富的钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养成分。具有抗氧化功能，能防癌，对动脉硬化有很好的食疗作用。
干煸泥鳅
效果图
原材料：泥鳅400克，干辣椒20克，花椒，芝麻各10克，盐4克，味精2克。
做法：
1，将泥鳅用开水烫死，洗净备用。
2，干辣椒洗净切段。
3，锅加热倒入花生油烧至八成热，放入泥鳅，炸至焦干，捞出，沥干油分。
4，锅中留少许油，放入干辣椒、花椒炒香，放入泥鳅，加入盐、味精、芝麻炒均匀即可。
营养分析：
泥鳅的蛋白质含量很高，有利于人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人，是心脑血管、糖尿病的最佳食物。
本人专注健康美食，希望能帮助更多的需要健康的人。
