麻辣鸭丁
辣鸭丁是川菜的辣鸡丁的翻版，选用奇异的鸭腿肉切，放在油锅里，鸭肉皮脆脆的，和干红辣椒一起炒着吃，散发出辛辣的味道，非常开心，鸭肉劲壮，有香香的味道，增加人的食欲，人的食欲。
辣子鸭丁的做法轨范
1、将干红辣椒用净水浸泡下切成段，大年夜蒜去皮，姜切片
2、把鸭腿洗净之后切小块， 用料酒、胡椒粉、盐、姜腌制15分钟摆布，再到场少许的淀粉拌匀称
3、将炒锅中加热，放入凉油，烧至油温6成热，再放入鸭块 ，炸成外皮酥脆捞起沥油
4、将锅里留底油，放入花椒粒、麻椒粒，用小火炒出喷香味
5、再放入辣椒段、大年夜蒜、姜炒出喷香味
6、放入炸好的鸭块翻炒匀称，加适量的味极鲜翻炒出锅即可
