【蚝鱼干怎么做好吃】蚝干冬菇炖肉，晚餐最具焦点的一道菜

这碗蚝油蘑菇炖肉是小编非常喜欢的粤菜之一，大部分和我家乡菜差不多，所以香香、浓炖！

海文成分牡蛎农晒出的牡蛎茎保留了牡蛎原来的味道和口感，牡蛎茎引起了更浓的牡蛎香，保存了牡蛎的所有营养。

大多数人对于生蚝都是热衷的，但对于蚝干却是很少了解到，生晒的生蚝干它的鲜香美味甚至要比新鲜的生蚝有过而没有不及，任何吃过海门潮声的蚝干的人都有同感。

蚝干冬菇炖肉的做法

1. 准备工作：解冻五花肉，切成1cm厚度备用；清洗蚝干；泡发冬菇；切好姜蒜葱；葱切段即可。
2. 热锅，热油，姜片，葱段放入，三分之一蒜，倒入五花肉，煎炒，导入2茶匙广东米酒，去肉腥味。表面熟了，差不多总体七成有香味即可。
3. 倒入蚝干翻炒，同时倒入两茶匙米酒，调味去腥小于两分钟倒入冬菇，翻炒出香味。调入生抽，少许盐，老抽，翻炒上色均匀，加入冰糖，简单翻炒，觉得过好像要太干了，加水，没过肉就好。盖盖，大火直到基本靠干，翻炒一下，小火收汁，即刻完工！

海门潮声的蚝干都是选用三年以上的生蚝生晒的，这样晒制的生蚝干比较个体较大，而且保留了生蚝的原有风味十分鲜香，想品尝的朋友可以在淘宝找得到海门潮声的蚝干。