姑姑家分钟加工厂生产的粉，万安汤鱼被称为“削粉”，以米饭为原料，经过大米、研究粉、糯粉、制粉、干等工艺精心制作，不能烹调，食用方便，味道独特，价格便宜、质量好等特点。
过去物质不丰富的年代，粉干作为走亲送礼、招待贵客的奢侈之选，而现在已成为日常饮食中的平常之物。经典的味道总会根植在记忆的深处，哪怕已经流于平淡，但总会在某个瞬间迸发而出。
接下来，就让我带大家看看我记忆中，属于过去的难忘的味道。
煎荷包蛋，对于我这个并不谙熟烹饪的人来说，似乎很有难度，一百次里有九十九次都会粘锅，但我还是不愿用不粘锅，也不想去学习先进的煎蛋技术，我想我是在享受锅铲和锅底摩擦的乐趣，哈哈！
卤水点的老豆腐切成方条，入油锅煎黄，我还是喜欢嫩嫩的，带有豆香的味道，如果你喜欢外脆里嫩，就多煎一会。根据自己的口味做出不同的味道，也许就是烹饪的魅力吧？没有一种事物是一成不变的，我们追求的不就是“我乐意”三个字吗？
说句题外话，豆腐在我们当地的饮食中具有极高的地位，有兴趣的朋友可以看看我的视频。
猪肉价格虽然有所回落，但也挺贵的，所以就少放点，就那么个意思，比起以前算是奢侈了。小时候家家都养猪，一头猪要吃一整年，新鲜猪肉不能长时间保持，猪腿用来制作火腿，猪头、猪肠和猪尾在春节有其它用处，容我卖个关子下次再说，其它的部位腌成咸肉，这是全家人一年的肉类和油脂的来源。
猪肉和豆腐在锅里隆重相逢，加入调味料炒制，便成了所谓的“起头”。“起头”是方言土话，有的会用咸肉代替鲜肉，还会加入香菇，豪华一点的，会放火腿，总之你认为适合搭配在一起的，都是起头。
我虽然吃了三十多年的青菜，但还是没认全，所以一律称为青菜。母亲在世时，菜地里最多的就是各种青菜，炒着吃煮着吃，下面条下粉干，还能腌成咸菜，所幸脸色没吃成菜色，从小到大一直都是红扑扑胖乎乎的。
水开了，粉干下锅，牙口好的，稍煮便可起锅，我觉得要煮软一点，毕竟父亲已经步入老年人的行列，牙齿也掉了几个，总不能让老人来迁就年青人吧，中华民族的传统美德我还是记得的。
邻里之间关心都是蛮好的，谁家做了好吃的，都习惯了给邻居送一碗，来往多了，不知道哪天家里的碗就落下了，为了方便寻找，也为了不多话，就在碗底刻上主人的名字。
习惯把荷包蛋放在碗底，也不知道为什么，最好来点猪油，家里正好吃完了，算是为健康饮食找了个借口，酱油是必须的，甚至在某次炒青菜的过程中也放了，可能是心情不太美丽。
起头在完成了所有程序后，出现在了最上面一层，突出了她至高无上的地位，似乎荷包蛋青菜粉干葱花酱油汤，都只是为了衬托她，而她仅仅是作为配角出现的，主角依然是粉干。所以，无论人和物，只要在合适的地方，都是无可取代的。
不管是作为早餐，还是作为家里来客人时的点心，这碗热腾腾的粉干，找到了它最好的归宿。
填饱了空虚的胃，生活才有滋有味！
大家好，我是拾光，下回见。
