营养价值：
五花肉营养丰富，对孕妇有补肾养血、阴润干燥的功效。
五花肉含铁元素、蛋白质，易于被人体消化和吸收，能有效改善缺铁性贫血。五花肉富含维生素A，对胎儿骨骼、牙齿和毛发健康生长等有一定的功效，孕妇适量食用五花肉，有助于促进胎儿的健康发育。
菠萝中含有丰富的有机酸、菠萝酵素、B族维生素、维生素C等成分，可以增进孕妇食欲，具有解暑和开胃健脾、调理肠胃的作用。
1、偏瘦的五花肉洗净备用；
2、将瘦肉部分均匀切块；
3、切好的肉块中，调入适量生抽、胡椒粉、料酒、盐和少量白糖，拌匀腌制十分钟；
4、菠萝均匀切块，并放盐水中浸泡十分钟；
5、腌制好的肉中，打入一个鸡蛋，使所有肉粒均匀的裹上蛋液；
6、碗中调入蕃茄酱、生抽、食醋、白糖，并另取一碗，倒入适量清水和淀粉调匀备用；
7、将青椒和胡萝卜清洗干净，并均匀切块；
8、将裹上蛋液的肉粒，均匀的沾上淀粉；
9、起锅烧油，烧制7成热，挨个下入裹好淀粉的肉粒，小火炸制微黄，捞出控油；
10、为了肉粒口感更酥脆，油温烧至9成热，进行二次复炸并快速捞出；
11、起锅烧油，下入3片姜片，并倒入控好的菠萝翻炒均匀；
12、菠萝炒至略带焦色，倒入切好的青椒和胡萝卜翻炒均匀，并倒入提前调好的番茄汁；
13、最后倒入炸好的肉粒，翻炒均匀后倒入淀粉水，大火烧开收汁即可出锅；
14、一份色泽鲜艳，酸酸甜甜的菠萝咕咾肉就做好了。
