千叶豆腐与传统豆腐的制作方法不同，是以豆粉和淀粉为主要材料制作的素食产品，传统豆腐本来就很柔软，加上强度和酥脆的口感。
千叶豆腐本身味道比较清淡，所以适合各种烹饪方式，煎、炸、蒸、煮、炒、烤、卤、火锅等等。
千叶豆腐有很强的吸汤能力，和任何食材搭配都可以吸收其味道，是真正的百搭食材。
千叶豆腐不仅好吃，还是健康食材，高蛋白、低脂肪，含有钙、镁和多种维生素 ，是对人体很有益的食品，怕长肉的朋友也可以多吃点千叶豆腐。
今天为大家分享干锅千叶豆腐的做法。
主要食材：
千叶豆腐一块200克
尖椒半个
洋葱1/4个
木耳8朵
大蒜两瓣
香菜适量
调料有：
豆瓣酱一汤匙
生抽两汤匙
料酒两汤匙
蚝油一汤匙
白砂糖1/2汤匙
味精1/3汤匙
制作方法：
1、把千叶豆腐切成薄片，我今天切的稍微厚了一点，自己在家吃可以按自己的想法来，饭店卖的都是较薄的片。
2、把尖椒、圆葱都切成丝，为了好看，我挑的尖椒一半红一半绿，这个无所谓的。
把大蒜切成蒜末。
3、香菜切成段。
4、木耳用清水泡一个小时，要用凉水泡，营养成分不会流失。泡好后剪去根蒂，倒一点白醋，将木耳揉搓，这样会彻底清洗掉木耳上的泥沙，然后再用清水冲个两三遍，木耳就干净啦。
5、锅中倒入食用油，量要比平时炒菜稍多一点就可以。
6、油温烧至七成热时，把千叶豆腐放到油锅里炸。注意火候，全程中小火就可以。
7、大约炸一分钟左右，炸至略微金黄时就可以捞出备用。千叶豆腐遇热油会膨胀，这是因为含淀粉的原因，不用担心，捞出来很快就会回缩成原来大小。
8、锅中留少许底油，下入蒜末和豆瓣酱，炒约20秒至出红油，再下入尖椒丝、圆葱丝、木耳，略微翻炒两下。
9、加料酒、生抽、蚝油、白砂糖，炒出香味。
10、将炸好的千叶豆腐放入锅中。
11、大火翻炒，让千叶豆腐均匀裹上料汁。
12、炒至剩余少许料汁，表面略微干，然后撒上香菜段炒匀，就可以盛出装盘了。
13、微辣咸香，好吃下饭的干锅千叶豆腐就做好了。如果有人不能吃辣的，可以去掉豆瓣酱，尖椒买不辣的品种就可以啦
简单易学，制作时间短，成本还便宜，是非常适合经常在家里做的一道菜。
