小时候吃的罗杰斯的招牌菜，后来想到自己做，还用了市面上卖的红菜调料片，里面放南瓜泥也试过，但总觉得不是那个味道，经过无数次实验，这次终于做好了，根据自己的感觉自己调整了配方。
500克的牛腩放了一堆一堆的蔬果——胡萝卜、土豆和西红柿，牛腩软烂嫩滑，焖煮过的土豆、胡萝卜吸收了牛肉味，荤素搭配的料理就是好吃！
食材明细：
西红柿600克
料酒20毫升
生抽15毫升
胡萝卜2根
牛腩500克
砂糖20克
食盐适量
洋葱1个
土豆2个
姜3片
蒜5瓣
做法步骤：
1.准备材料： 牛腩切方块，洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿削皮切块。
2.牛腩和清水一起放在煮锅，把牛腩煮沸后煮5分钟，煮出牛腩的血水和杂质。
3.把焯水后的牛腩用冷水冲洗，沥水待用。
4.炒锅放油和砂糖，用小火将糖炒熔化，这步就是炒糖色，一定要用小火，如果炒过头，做出来会苦味的。
5.放入牛腩和姜蒜，不停地翻炒。
6.要把牛腩炒得表面有点点金黄，这样做出来的牛腩口感好。
7.放入料酒和生抽 ，炒匀。
8.吸收了酱料的牛腩上色很好。
9.加入没过食材的开水，大火煮沸后转中小火焖煮。
10.在焖煮牛腩的过程中，用另一炒锅炒香洋葱。
11.再放胡萝卜、土豆和西红柿，这些蔬菜翻炒均匀，口感更好。
12.当牛腩焖煮30分钟后的状态。
13.加入炒过的蔬菜。
14.当土豆和牛腩都焖软烂可口，根据口味放盐调味即可。
啰嗦几句：
1.牛腩要挑选新鲜的，有点点肥的，有的肥肉做出来的牛腩不会柴，而且放凉很多的蔬菜，做出来的牛腩不会油腻。
2.我用的是铸铁锅焖煮所需的时间较短，如果用压力锅可以减少水量，如果普通锅要增加水量和延长焖煮时间。
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