实践程序
1、材料准备：洋葱、卷心菜切丝、胡萝卜、土豆片；
2.牛蒡：牛蒡切成大块，放入沸水中加热，加入黄酒去除腥味。
3.蒸：在锅里放入牛排骨，在番茄酱、生抽、老抽、糖、中小火中慢煮2小时。
4、炒洋葱：在锅里放洋葱炒。
5.调料：炖牛排骨炖1.5小时后，加入炒好的洋葱和卷心菜，最后抽很久。
6.收汁：勺子把食材翻过来，半小时后打开大火，出汁，把菜装进锅里。
心情故事
红烩牛腩源于法国勃艮第，经过中西合璧式的改良后成为经典海派西餐。今天我们就邀请了明暗设计的联合创始人钱小昆来做这道菜，茄汁为主要调味工具，酸甜开胃。加入生抽、老抽和糖，则是做好这道菜的诀窍所在。
