大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜，请参考。
莲藕有解热生津、冷血止血、健脾养胃的功效，吃起来清澈可口。今天番茄酱莲藕的好吃方法，即有肉泥的筋，莲藕的脆味，加上酸甜的汁液，大人都喜欢吃。
我们先准备食材，把五花肉切成肉末放进盆里。
生姜先切成细丝，再切成生姜，放在碎肉上。放生姜马的目的是清除肉腥味。
然后在肉馅中加入2克食盐的底部味道，加入鸡粉、胡椒粉、10克调料酒，加入调料酒也是为了消除肉馅的腥味。
并均匀搅拌所有调料。把盐和调料酒吸到肉里有更好的味道。往一个方向搅拌，加入一点清水，5分钟后加入适量鸡蛋液和20克干馏。
然后朝一个方向再搅拌5分钟，用力搅拌肉馅。添加干粉的目的是使肉不破裂，能变硬。
一段莲藕，去皮，切成2厘米厚的莲藕片。
然后把肉馅在莲藕片中间涂一个。
准备好食材后，先调整面团，用锅煎莲藕饼时口感更脆，加入100克淀粉、100克面粉和2克粉。把清水均匀地放进去，用筷子拉线就可以了。
提示：放入淀粉后油炸的莲藕钳几天也不会产生湿气。
在下面，我们炸莲藕糕，锅里加油，把油加热到50%(稍微冒烟的时候)，把莲藕糕泡在面团里，依次放入油锅里，小火煎两分钟。
然后捞出莲藕饼，再煎一次，再煎一分钟，莲藕饼的口感更脆，不容易受潮。
轰炸后捞干油。在锅里留下一点油，加入番茄汁炒一下，再加入适量清水，加入15克糖、15克白醋、2克盐。
喷洒少量淀粉和明油，才能使茄子汁变得粘稠明亮，依次放上油炸的莲藕糕，将茄子汁均匀地倒入莲藕糕上。
最后撒上熟芝麻做点缀，莲藕夹看起来食欲更好。
很好。这个简单好吃的番茄酱莲藕糕准备好了。莲藕钳脆的肉筋味，吃的时候沾了酸甜的汤水汁，少做的话真的不够吃。这个吃法绝对赞。
我是爸爸。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。是还没有注意到第一道菜的朋友。不要忘记关心。阿飞感谢大家的收看和支持。
