徐州菜的特点就是找不到特点，和谁都无法抗衡的时候才会有特色。在徐州的味江湖，老一辈在传承中形成了风雨不变、不可磨灭的江湖味道。这里的代表，徐州风格的干菜当之无愧。徐州的干菜是自有体系的，与烹饪技法的干菜大不相同，干香脆辣甜。作为西周干燥风气的领头羊，田子坊将西周干燥风味推向了极致。有人嘴上逞强，干的菜是味道吗？但是那个欲望上升了，如果不痛快地吃，筷子就放不下。
种是我们大家经常吃的蔬菜，含有皂苷类化合物，对机体有双向调节作用，可以缓解疲劳，调节血脂。茄子中还含有丰富的维生素E和维生素P，具有消除自由基、提高血管弹性、保护心血管等作用。但是平时我们煮茄子的时候发现的一个问题是茄子要吸收很多油，一盘茄子要加几勺油。否则锅会干的。这样吃不健康，也浪费油。不客气。今天叔叔下厨房教我怎么做干茄子。希望您吃得开心~
种2个，3-4个绿色，半个红色甜椒，2个大蒜，干辣椒，生姜，大蒜，白芝麻，糖
1、先把茄子切成不薄的碎片，用盐腌十几分钟，赶走里面的水分，把水漂洗干净，拧干水分，放入鸡蛋，撒芝麻均匀混合，抓住淀粉均匀混合。
2，而且在这个状态下，淀粉可能更多，用热锅烧油，准备油炸食品，准备60%的油温时，将茄子放入油锅，准备配菜，到油突出为止，分别切青红辣椒，切大蒜，多切蒜瓣。
3、最后一口热锅热油，扔几个干辣，炒糊香，干辣孩子变色后，放青红辣椒炒，炒软，倒入炒茄子、大蒜、大蒜、大蒜，炒好，撒一勺糖，使其新鲜，再
辣味美，柔软好吃的干茄子就可以了，喜欢的话可以自己试试~
大叔小费
1.盐分将蔬菜的水分析出，将茄子切成碎片、棒状、块状，撒少许盐揉搓，几分钟后树枝就会变得柔软。
2.把沥干水分的茄子放进锅里炒的话只需要一勺油，炒锅的时候也不需要再放盐。
还有更多的食物等着你~
冬天菜谱：叔叔教我洋葱炒鹿肉。新鲜的香味很美，很容易学。家人喜欢吃！
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