小编是地上的四川玩偶，离家再远也能流口水的经典四川名菜在四川境内。这道菜做油香，混合辣味，软软的，越吃越上瘾。
这款菜就是川菜之首“水煮牛肉”。小编的奶奶年轻那会是酒店的大厨，她最擅长的菜便是“水煮牛肉”了，据爸爸说那会来酒店吃奶奶做的水煮牛肉的人都能排成一条长龙。现在奶奶虽然已经将近70多岁了，但她的手艺也越发精湛。前几天，小编跟她学习了水煮牛肉的秘方，做出来的菜虽然没奶奶做的好吃，但也香辣入味，喷香四溢，小编的朋友营养师大乔吃了也赞不绝口。下面小编就将这菜的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！水煮牛肉
By 小美的美食
配料：
牛肉 适量、豆芽 适量、酱油、生粉 适量、干辣椒、花椒 适量、葱、姜、蒜 适量、豆瓣酱 适量
烹饪步骤：
1.需要的材料先准备好呢。
2.肉片用酱油、生粉腌制待用，酱油多放些，盐就可以不放了。
3.热锅适量油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
4.加入适量水和适量盐。
5.放入豆芽煮熟。
6.捞出铺在碗底。
7.牛肉分多次放入锅中，放入锅中变色后立马捞出。
8.铺在豆芽上。
9.把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。
10.干净锅烧适量的热油，快速淋在辣椒上面即可。
烹饪小贴士：
1、牛肉很容易煮成熟，因此在半熟的时候就可以捞出来，最后淋油上桌，这样牛肉的成熟度就会刚刚好，口感也最好；
2、牛肉烫制的时间一定要很短，只有这样才能保证它的嫩度。此外，牛肉放入锅中打散后，只要看到表面变色，就得立马捞出，不然会影响口感；
3、这款菜的辣度与所选择的辣椒品种有关系，如果不能食辣的朋友可到菜场询问不辣的辣椒，并且去籽使用，辣椒主要是其籽辣；
4、豆芽中含有丰富的维生素E，常吃豆芽可以营养毛发以及淡化雀斑的功效。
各位宝宝们都喜欢吃哪些川菜呢？
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