食材：猪蹄两只、姜、葱、调料酒、冰糖、八角、香叶、干辣椒、胡椒、茴香、生草、老草、鸡粉、盐、鸡蛋。
1.制作方法
可以先把饭煮好，用一个香港仔煮米饭，这样饭真香。然后把两只猪脚切成四段，用火把猪脚的毛烧干净，用钢丝把烧的猪脚擦干净，做成的猪脚比较柔软，没有猪毛。
2。放下弯曲的猪蹄，在锅里加热，加入生姜、葱、调料酒，煮出血泡沫，捞出干净。
3。把洗干净的猪蹄洒在白酒上，去除腥味。
4。在锅里加一点油，加20克冰糖，用慢火煮糖融化后变成枣色。
5。糖变色后，放入洗干净的猪蹄炒好，每块猪蹄都可以上色。
。加入炒好的猪蹄、调料酒、生姜、葱、香叶、干辣椒、胡椒和茴香，加入适量的水，加水浸泡猪蹄的2/3。
7。40克生草、10克老草、一勺鸡粉、胡椒粉、盐牛河、喜欢卤鸡蛋的人可以加入鸡蛋一起焖。
8。用小火煮40分钟，煮到猪蹄软为止，汤就会煮得很稠。
9。捞出好的猪蹄，切一块，在煲仔饭上撒汁完成。
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