你好，我是一民。欢迎来到“日民厨房”。这里是第20张家庭餐桌美味的——韭菜手工汤的分享。
10月份的西安天气变冷了，这几天太阳都没去上班，反而下雨时不时地和我开玩笑。南方生活了10年，靠着青春，连一条秋裤都没有。不，在回来的第一个秋天，我能深深感受到秋裤的必要性。自夸不怕冷的我昨天终于受不了7 ~ 8度的气温，反而空着冬天的睡衣穿了。这个坐在浮动的窗户上，敲着短信，拽着毯子盖。
买来的韭菜本来想包饺子吃，这样的天气里，一碗温暖的绣线菊可能会更暖和。
应水汤的方法有很多种，每个人喜欢的应鱼大小也千差万别。做食物总是很粗糙的我今天做的事是抓住的大疙瘩。这样做既是汤又是主食，喝酒拿走吃的话一碗就饱了。
1.切断一切
韭菜洗净切碎
韭菜洗净，切碎，放在大碗里。那个白色的是面粉。放面粉的时候想到要拍照，所以快点关门的时候掉了一点。
2.请搅拌一下
韭菜中加入面粉和调料，加水混合
韭菜里放入面粉，撒上盐和胡椒粉。晚饭没有煮别的，这是三个人的主食，所以还加了很多面粉。然后加入清水搅拌。不经常做饭的人要放很多次清水。不要一次放很多。这种面团要稠才能拉。
搅拌面团发力
用筷子一直搅拌。这里搅拌的面团团像我们做肉丸一样非常辛苦，甚至搅动了“力量”。
3.拽
在锅里煮热水，手上沾上面粉，从碗里拿出一点面团团，抓住一块，扔进锅里。扯多大的东西看个人喜好，也能看到心情。其实扯大一点更好吃。感觉手有点粘的时候，再沾点面粉，接着来。
揪疙瘩，沸腾
4.请煮一下
抓疙瘩的时候可以保持大火。面团团不太稀的话，就不贴锅底。不要经常用勺子搅拌，以免拉扯的疙瘩散开。
全部拉出后，盖上锅盖煮。
在煮的过程中放两次冷水
煮大锅汤的时候，可以像我们煮饺子一样，煮一会儿，然后放凉水接着煮。面团熟了就完成了。
5.吃一顿
煮的韭菜手工汤
把煮好的韭菜水燕子舀进碗里，加入盐、油辣椒、醋，根据自己的口味取出来，就可以吃了。
我们还可以让它更美味。在我们家乡，人们喜欢在酸辣汤里放一些炒过的葱。这次我也准备了一点。
流派
葱花和葱花油一起放在罗大汤里吃会更好吃。
香喷喷的真正韭菜块
加辣椒油和葱油的罗茶汤看起来更好吃，不是吗？三个人每人舀了一碗，吃得很饱。
这个简单温暖的韭菜手工签值得推荐这个季节。
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