大家好，我是老陈。每天分享饮食知识，用最简单的材料制作最美味的家常菜，供您参考。
看看这是什么 "鸭蛋" ，今天买了一些鸭蛋，而且还是绿皮鸭蛋。听说绿皮的鸭蛋要比白皮的鸭蛋，营养价值要高。今天买的都是绿皮鸭蛋，这个鸭蛋比较脏，先来把它清洗一下。想把鸭蛋洗干净，就得用铁丝来洗。因为这个鸭蛋，它的上面都是泥巴。这个鸭子它是养在河里的，生的鸭蛋上面全是泥巴。
想吃鸭蛋还得把它的外皮清洗干净，把它的蛋液打在小盆中，我今天用了四个鸭蛋，都已经打好了。蛋液中加入少许的清水，这样炒出来的鸭蛋会很嫩。
再加入几滴白醋、一点胡椒粉、几滴香油、少许的食盐、然后搅拌均匀。这样会使鸭蛋没有腥味，吃起来还特别的香。
调料，我准备了姜末、小葱，小葱把它斜刀切成段。再来一些青红辣椒，把它切成辣椒圈。今天要用的食材，都准备好了，可以上锅来制作了。
起锅烧油，油热，把之前切好的姜末倒入锅中爆香，再把打散的鸭蛋液倒入锅中，用铲子轻轻地推动。
小火慢炒，炒至鸭蛋定型。再把之前切好的葱段，青红辣椒下入锅中。用中小火慢炒，把鸭蛋块打散，翻炒均匀就可以出锅了。
这样好吃的炒鸭蛋就做好了，你们爱吃炒鸭蛋吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。
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