【炒鱿鱼丝的家常做法】辣炒鱿鱼丝怎么做？辣炒鱿鱼丝的做法

炒鱿鱼是四川传统的名品，属于川菜界。主材是鱿鱼。

用辣椒炒过之后，鱿鱼脆嫩，色白味辣，可促进食欲。

锅中的水开后放入鱿鱼丝、料酒，快速的用铲子翻拌，让鱿鱼丝被烫稍变色即可关火，速度要快捞出后将鱿鱼丝在冷水下冲凉后控干水分待用。炒锅中油热后放入小米椒、姜丝炝锅，小火翻炒让辣味释放，至能闻到辣味最好。放入鱿鱼丝、大蒜片，开大火，快速的翻炒几下。加入调味料：盐、海鲜酱油、白糖、米醋各适量，翻炒均匀后即可出锅。