家里做的炒鸡肉，软烂的味道，营养好吃，不油腻，放在餐桌上就会出现光盘
鸡肉我相信大家都喜欢吃。鸡肉口感柔软，消化好，起到滋补身体的作用，受到了很多朋友的喜爱。
鸡肉中含有的维生素，蛋白质较高，另外还含有人体所需的钙，磷，铁，等营养物质，经常吃点鸡肉会补充钙补蛋白质。记得小时候，家里喂了许多的鸡，每逢过年过节，老爸都会宰杀1只鸡吃。那时候觉得吃鸡肉非常的香，能吃上一顿鸡肉就是改善生活，基本上每天都盼望着能吃上鸡肉，平时生活中，都舍不得吃1只鸡。不像现在这样，鸡肉几乎是每个餐桌上的常客了。而鸡肉一直是我家的常客，没有例外，生活了30年，可以说是鸡肉一直伴随着我。众多肉类中我一直最爱吃鸡肉，说做法，我都会把鸡肉做成家常鸡肉，把鸡肉放在锅内炒一下，家常味浓，软烂入味。营养好吃不油腻，每次端上桌都会光盘，很好吃。这也是鸡肉最传统的做法，吃了30年的鸡肉，还是这种做法最好吃。肉质鲜嫩，无腥味，多吃还可以补充蛋白质。下面我把做法写给朋友们，喜欢吃鸡肉的朋友可以做一下试试。
【食材】：鸡肉，淀粉，葱，姜，料酒，油，酱油，蚝油，白糖，香醋，食盐，香油。
【做法】
1、首先准备鸡肉清洗干净放入碗中，加入1勺淀粉，用手抓洗一下，这样鸡肉里面的血水容易出来，用水多冲洗几遍，清洗干净。
2、锅中加水，放入葱姜，放入鸡肉料酒，烧开把鸡肉焯水，焯水过程中，有浮沫，把浮沫捞出来，再煮一会儿，用筷子夹出鸡肉放入碗中。
3、锅烧热，加入油，放入葱姜干辣椒炒香，倒入鸡肉大块翻炒，再来点酱油，蚝油，白糖，翻炒均匀，再加入一点香醋，最后加入开水，小火慢炖半小时。
4、开盖，肉已经熟的差不多了，再加入食盐，香油，翻炒均匀，就可以装盘，最后再撒一点葱花点缀一下，美味即成。
小贴士：
1、鸡肉放入淀粉清洗一下，把鸡肉的血水洗干净，这样做出来的鸡肉没有腥味。
2、我们在炒的过程中，要用小火慢炖，这样做出来的鸡肉非常鲜嫩，还入味。
鸡肉这样做非常的家常，很鲜很美味，营养也是非常的高，多吃点鸡肉可以补充人体所需的营养。活了30年，我家的鸡肉一直是这种做法。这种做法做出来的鸡肉非常软烂入味，肉质非常鲜嫩，还没有腥味，孩子老人都喜欢吃，如果您也喜欢这种做法，就试试吧！
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