【家常红烧茄子的做法】红烧茄子的做法

红烧茄子

食材

用茄子、葱、生姜、大蒜、生来拔1汤匙

1勺醋，1勺调料酒

1茶匙盐，1茶匙糖，0.5茶匙五香粉

淀粉1.5茶匙，淀粉，半碗高汤

程序

1、茄子切滚齿刀块；葱、姜、大蒜切碎。

2、锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。

3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。

4、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。

5、茄子放进去再次煮开，勾芡即可。

来源：浙江美食