【猪肠怎样整好吃】粤菜大排档风味拍蒜豉香蒸大肠

蒜茸蒸大肠是广东式大排档常见的菜单。

大肠吸收了蒜香、豉香，口感别致，再搭配野山椒去异增香，咸香中带点辣，适合作为下饭菜和下酒菜。该菜特点：滋味浓郁、入口弹牙、筋道耐嚼。

By 只爱飞飞自己【豆果美食官方认证达人】

用料

1、大蒜略拍，野山椒切碎，葱切葱花，红辣椒切圈

2、猪大肠加盐和白醋反复搓洗10分钟，用水冲洗干净

3、起锅，注入适量清水烧开，放入猪大肠灼烫3分钟，捞起洗净

4、用毛巾或者厨房纸吸干表面水分

5、将猪大肠切段

6、加入大蒜、豆豉、野山椒、生抽、老抽、白糖、盐和食用油拌匀

7、再加入淀粉拌匀

8、放入盘子中

9、隔水大火蒸10分钟至熟

10、撒上葱花和红辣椒

11、浇上烧热的食用油即可

12、入口弹牙，筋道耐嚼

13、在家也能做出大排档风味的～拍蒜豉香蒸大肠

1.材料份量：3人。

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