用虫草炖土鸡，营养滋补，香味不油腻，汤好吃可口。
虫草花不是一种花，跟名贵的补品冬虫夏草也没有关系，它是一种人工培养的真菌，和我们平时吃的香菇、金针菇一样，是一种食用菌，只不过营养价值比较高，内含营养成分跟冬虫夏草十分相似，而且价格也便宜，因此也经常被人当作冬虫夏草的代替品，而且虫草花的口感也比一般的菌类好很多，特别是用来炖汤，汤味鲜美，清香不油腻，非常的好喝。
今天我们就用虫草花来炖土鸡，处暑过后正好给家人补补身体，简单的做法，最能保留它的原汁原味。
首先准备食材：土鸡半只，虫草花，生姜，葱两根，胡椒粉，食盐
做法：
1、土鸡处理干净，斩成小块；虫草花清洗干净；生姜切片，香葱打结，部分切葱花备用。
2、锅中加清水，放入姜片、葱结，下入鸡肉煮开，之后捞出浮沫再用清水将鸡肉冲洗一下，这样可以给鸡肉去腥，炖汤的时候就不用再加料酒了。
3、将鸡肉、虫草花、姜片、葱结放入锅中，加入没过食材的热水，炖30分钟。
4、鸡肉炖至软烂，撒上胡椒粉，食盐，葱花，稍后即可出锅。
用虫草花炖汤汤的颜色和食材都会变黄，这是虫草花的天然颜色，并不是加了色素，食用时不用担心。
除了炖鸡汤，我们在炖排骨的时候也可以加一把虫草花，汤味鲜美无比，营养又滋补。
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