冬天吃萝卜有很多好处。今天懒惰的哥哥一起分享好吃的萝卜糕。层次非常丰富,方法容易学习,喜欢吃萝卜的快速收藏。
下面一起来看看是怎么做的吧!
用料:
2个萝卜,一碗面粉,肥猪肉,洋葱,小葱,盐,温水,五香粉,食用油。
做法:
将面粉倒入碗中,加一小勺食用油,倒入适量的温水,用筷子搅拌成面絮,再揉成面团。(500g的面粉需要加250g的温水,但是每种面粉的吸水性不同,所以需要根据实际情况添加。)
把揉好的面团放入保鲜膜中,包好,放置一边醒面30分钟。
洗净萝卜,去掉头尾,萝卜皮可去也可以不去,用刨丝器刨成萝卜丝儿。
将白萝卜丝里面的水挤掉,放置一边备用。
将肥猪肉切成小丁,洋葱切丝;锅内不放油,把洋葱和猪肉放入锅内,加花椒粒,用小火慢慢把肥猪肉里面的油脂煸出来。
关火,捞出里面的猪肉、洋葱丝和花椒粒,把刚才挤掉水分的萝卜丝放入锅内,加葱花、盐、五香粉调味,搅拌均匀出锅。
面粉放入碗中,加一点五香粉和盐,淋入烧热的热油,搅拌均匀,制成油酥备用。
面团醒好以后,在桌面上撒一点干面粉,放入醒好的面团,擀薄。
在面皮上均匀地抹一层油酥。将面皮卷起来,摘成手掌长的小段儿。
取一块面剂子,将两头对折,用手掌按扁,擀成外薄中间厚的皮子。
包入适量的白萝卜馅儿,像包包子一样包好,然后倒扣桌面,按扁。
锅内倒一点油,把萝卜丝饼放入油锅内煎,煎到两面金黄酥脆即可出锅。
这道萝卜丝饼就做好了,掰开一个萝卜丝饼,外皮特别的酥脆,层次也非常丰富,加了猪油以后更香了。