马具有健壮的功效,木耳含有丰富的铁,适合老年孕妇的轻盐健康烹饪。
By 夏小夏@雏菊
用料
- 木耳 150克
- 山药 1根
- 青椒 1个
- 大葱 半根
- 大蒜 5瓣
- 姜 3片
- 干辣椒 6个
- 味达美醇品蚝油 1勺
- 六月鲜8克轻盐原汁酱油 2勺
- 食用油 2勺
做法步骤
1、准备150克鲜木耳(没有鲜的可以自己用干的木耳泡发)、一根山药、一个青椒(不辣)、葱姜蒜干辣椒。
2、分别将木耳和山药焯水,木耳不熟是不能吃的,山药焯水不容易粘在一起,炒的话也容易熟。
3、焯过水的山药在没下锅炒之前尽量用水先泡着,以免炒的时候黏糊糊的,还容易糊锅,颜值也会降低。
4、热锅冷油炒香葱姜蒜干辣椒(这种干辣椒其实不辣,炒菜放几个会更香、炒出来的菜颜色搭配也好看)。
5、把焯好的山药木耳放入锅中,加一勺味达美醇品蚝油翻炒两分钟左右(因为焯过水、所以很容易熟)。这道菜属于清淡轻盐的菜品,不要放太多调味品,以免失去菜品本身的健康清淡口味儿。
6、最后加入青椒和两勺六月鲜8克轻盐原汁酱油翻炒一分钟出锅,整个过程不需要放其它调味品,青椒不要炒太熟,这种青椒属于水果甜椒,生的也可以吃,含维生素较多。
7、出锅装盘。
小贴士
1、木耳山药一定要焯水,防止山药粘在一起。 2、不需要放盐、蚝油和酱油本身带咸味儿。 3、可以放一些彩椒、维生素含量较
木耳的营养功效
木耳味甘、性平,归胃、大肠经; 具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效; 主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
1.补气血
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
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