【莴笋尖怎么做才好吃】这叶子是个宝，钙含量是土豆的8倍，番茄的12倍，扔掉太可惜了

这叶子是宝物。钙含量是土豆的8倍，西红柿的12倍，扔掉很可惜

竹笋口感清新，不仅是春天的黄金食物，也是抗癌的“霸王料理”。春天吃生菜就是那个时候。

莴笋又称莴苣，莴苣笋、青笋、莴菜，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素、铁、钾、镁、钙、磷、膳食纤维等营养物质。

莴笋中含有少量的碘，碘元素对人的体格发育、情绪调节、基础代谢、心智都有一些影响，因此莴笋有镇静功效，经常食用莴笋可以稳定情绪、促进睡眠。莴苣含有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

很多人吃莴笋都是直接吃茎，把叶子当垃圾扔掉了。莴笋茎做法多种多样，凉拌、清炒、涮火锅、麻辣烫、麻辣香锅等，怎么做都好吃。我以前也是直接把莴笋叶当垃圾扔掉，直到有一次去川菜馆吃饭，吃过一次清炒莴笋叶之后，就喜欢上了莴笋叶，每次逛超市看到莴笋叶都会买点回家，做给家人吃，家人在我的带动下，都喜欢上了莴笋叶，每次端上桌很快都会光盘。

莴笋叶含有丰富的维生素和微量元素，营养丰富，钙含量远高于莴笋茎。根据研究，100g莴笋叶中含有66.7mg钙，100g土豆中含有8mg钙，100g番茄中仅含有5.5mg钙。莴笋叶中钙含量是土豆的8倍，是番茄的12倍。这叶子是个宝，可惜被很多人当垃圾扔掉了。清炒莴笋尖色泽碧绿、鲜嫩爽口、口感清甜。今天给大家分享一下清炒莴笋尖的做法。大家一起看看是怎么做的吧。