这几天气温下降，北方很多地方下雪，我们南方也是雨季潮湿的天气，大家在家也要记得保暖，按时吃饭。
今天来分享一道适合天冷时做的懒人菜，也是牛肉的一个新吃法，不用油煎，也不下锅炒，做法简单，营养不流失，大人小孩都特别爱吃，还超下饭，我就是用汁拌饭都可以吃下三碗饭，儿子说以后他就学会这一道菜就可以了，有荤有素，一餐做一个菜足够了，不怕饿肚子，还不费时间，呵呵。
这道菜所用的食材配料也是很简单的，大家可以给家人做一道试试哦。
食材准备：牛肉500克，南瓜1块，姜1块，胡椒粉，蚝油，生抽，料酒，白糖，淀粉，花生油，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备1块牛肉，大概500克左右，牛肉清洗干净后再挤干水分，然后先顺纹路切大块，再逆纹切薄片，切肉基本上都是这样切，不然的话，做好的肉就会很难嚼烂的哦。
第二步：牛肉片切好后放入盘中，再准备一块姜去皮切丝，加到牛肉片中，再加上胡椒粉，蚝油，少许生抽，料酒，一小勺白糖，一勺淀粉，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。
第三步：年前老妈子摘回的南瓜还有好几个放在楼下，老南瓜皮厚，放很久了也不会坏，南瓜肉还特别香，今天切了一个大个的，准备了一节来配牛肉一起做，先把南瓜削去皮，再去掉中间的南瓜馕。
第四步：南瓜清理干净后，切小方块，尽量切大小均匀点，这样好摆盘，把南瓜切好后摆入另外一个盘中，铺平在盘底。
第五步：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，再把切好的南瓜块端进去，放架子上，盖上锅盖，隔水调大火蒸8分钟。
第六步：好了，南瓜蒸的时间也差不多了，我们在腌制好的牛肉上，加上少许的盐，再次把它搅拌均匀，搅拌均匀后打开锅盖，把弄好的牛肉铺在南瓜块上，一定要铺平，别层叠太多在一起哦，然后再盖上锅盖，大火蒸7分钟左右，牛肉片不能蒸太久，蒸久了就会老，影响口感哦。
第七步：好了，时间到了，打开锅盖把牛肉端出来吧，再把提前准备好的葱花撒上去，简简单单的一道下饭菜就出锅了，开吃吧。
这一道美味的南瓜蒸牛肉就做好了，喜欢的朋友试一下，牛肉嫩滑，南瓜鲜甜多汁，营养又好吃，特别下饭的一道家常蒸牛肉，家里有老人小孩的，可以常点做给他们吃哦。
【小贴士】
也许有人会问：为何牛肉不和南瓜一起下锅蒸？其实很简单，南瓜切的小方块比较难蒸松软，而牛肉切的薄片，蒸的时间短，如果跟南瓜一起下锅的话，那么牛肉就蒸老了，影响口感不说，还不好嚼哦，而且营养也丢失了，所以我们要先把南瓜放入锅中蒸软，再下牛肉一起蒸，这样做出来的牛肉和南瓜都好吃。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
