本期指南：午饭时这样做，牛肉和这种食材搭配在一起，味道香醇，补充营养抗疲劳
很多人喜欢吃牛肉。牛肉不仅营养丰富，牛肉的味道也很香。炎热的夏天，气温持续升高，全身容易出现乏力、食欲不振、出汗、嗜睡等症状。
牛肉营养价值高，合理食用，吃了也不用担心上火，非常适合夏日吃的肉类之一，腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分， 腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育，腐竹浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。今天分享的菜肴，是将这两种食材做成美味的菜肴 ，牛肉先煮后焖，软而不烂，肥而不腻，腐竹吸收了肉汤的香味，软糯入味。这道菜肴做法简单，不需要复杂的厨艺，只要简单几步就能做好，你也学会它做给家人吃吧，下面分享下做法：
【牛肉焖腐竹】
材料：牛肋条肉500克、腐竹（干）250克、盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心
腐竹泡发好后斜刀切成寸段，攥去腐竹的水分，这样腐竹能更好的入味
将牛肉切成块，不要切太小，牛肉煮制后会缩水。牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉肥瘦相间，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤
锅加水，冷水下入牛肉焯水，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，用温水洗净
将牛肉放到电饭煲内胆中，加入热水，和牛肉平齐就可以了，放入葱段，姜片、料酒、花椒、大料、白胡椒粉，盖上锅盖，煮制时间1小时，用电饭煲炖牛肉简单省时间，而且速度也快，炖出来的牛肉味道也比较熟烂。
到时间后，将牛肉和汤汁一起倒入炒锅中，加入酱油，烧开，如果汤汁比较多，用大火收汤汁，汤汁少就不用了
下入腐竹，加入盐，再焖制几分钟，将腐竹焖制入味，关火，盛出即可
小贴士：加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡发开，牛肉焯水时要冷水下锅，炖制牛肉时用热水，两种水，不要用错了，用电饭煲炖牛肉简单省时间，而且速度也快，炖出来的牛肉味道也比较熟烂。
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