吃了很多肉,大家都说很油腻,其实有些蔬菜很适合,锅也很好吃,吃得比肉少一点,增加食欲,多吃饭也不怕长胖。
今天就来跟大家分享一锅素菜煲,一片肉都不加,鲜滑爽口味道好,做法也很简单,而且搭配的食材都是一些普通常见的,也可以随意搭配,非常适合天冷时吃,每次做一锅都不够吃,真的比肉还受欢迎。
食材准备:蟹味菇、香菇、杏鲍菇、平菇还有白玉菇适量,姜1块,蒜5瓣,红辣椒1个,盐,花生油,老抽,蚝油,生抽,白糖,淀粉,清水,葱花等。
详细做法步骤如下:
第一步:先把我们今天需要的食材准备好,蟹味菇、香菇、杏鲍菇、平菇还有白玉菇准备适量,这几种食材也是可以随意搭配的,把这些食材清洗干净,有些菇的老根可以先切掉,比较长的白玉菇也可以先切成两段,然后再清洗。
第二步:所有菇类清洗干净后沥干水分,然后把杏鲍菇剖开切薄片,香菇在面上打一下十字刀花,如下图这样,其他长条形的菇可以切小段,也可以不切,自己选择,都不影响口感,切小段比较方便吃。
第三步:准备一块姜、5瓣蒜头去皮切片,准备一个红辣椒把里面弄干净,然后切片备用。
第四步:锅烧多一点的开水,加入一点盐和花生油,把准备好的菇全部倒进去焯水,时间不用太久,半分钟就差不多了,烫好把它们捞出来沥干水分。
第五步:准备一个炒锅,锅中下油把油烧热,油热后倒入姜蒜片爆香,爆香后倒入我们焯好水的菇,把它们翻炒一会,然后放入少许的盐,一点点的老抽调色,再加一点蚝油,少许的生抽,把它们翻炒均匀。
第六步:翻炒均匀后加入一点点的白糖,把准备好的红椒片也加进去,继续翻炒,把红椒炒至断生后,倒入一点提前调好的水淀粉。
第七步:翻炒均匀后把食材全部转到砂锅中,这是天冷时的吃法,如果没有砂锅的,可以直在炒锅中炒至汁浓稠就可以了,转到砂锅后,调大火把它烧开。
第八步:把汁煮至浓稠就可以关火了,最后撒入一点葱花开吃,这一锅美味的素菜菇煲就做好了,喜欢的朋友试一下,嫩滑味美,鲜香多汁,特别好吃下饭,没有肉也跟吃肉一样香。
因为天冷吃饭,饭菜很容易冷,转到砂锅中煲一会再吃,可以慢慢吃,吃到见底,菜还是热腾腾的,荤菜也一样,用砂锅来做,肉香味更浓口感更好。
此图文原创作者:客家人铁头
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