想起小时候放学跑回家，打开房子里散发香味，妈妈在厨房忙，刚出锅的牛肉馅饼吃不了几个。今天做了一次，回想起小时候的味道。
雨喜欢舌尖上的食物
用料
主料牛肉绞牛500克主料：中筋面粉600克温水350 ~ 380克食用油3勺洋葱500克左右成分洋葱适量生姜适量酱油25克左右酱油25克左右芝麻油8 ~ 12克左右芝麻油适量黑胡椒盐粉碎适量鸡肉
2、适量的花椒用开水浸泡，放置温凉备用。
3、洋葱剥皮洗净，牛肉馅儿自然解冻。
4、把葱姜切成末儿备用。
5、先把切好的葱姜末儿倒入牛肉馅儿里，再放入酱油和老抽，最后分次倒入花椒水顺时针搅拌（不能把水一次全部倒进肉馅儿里）
6、肉馅儿搅拌上劲儿后放黑胡椒和盐（我用的是黑胡椒海盐研磨粉），后续倒入芝麻油和鸡精。
7、洋葱切成丝再切成碎丁，放入牛肉馅儿里。
8、洋葱倒进来以后充分搅拌均匀，这时候可以尝一下味道，如果闻起来很香那盐量应该就可以啦！
9、这时候面团餳发的差不多了，把面团取出揉3～4下即可，千万不要长时间揉面！
10、把面团分成50克左右的的面剂儿！
11、把面剂儿擀成薄一点的皮，把馅放中间，手略微成碗状，可以多放些馅儿
12、顺着边捏褶儿往前赶，把口捏严了！
13、包好了就是这样，然后翻个面，用手轻轻地按扁。
14、平底锅中放适量的食用油，油温7成热放馅饼，煎一面变成金黄色在翻面，中火到小火煎，保证里外都熟。
15、出锅喽，真是太香啦！忍不住咬一口混合在口中有鲜香的牛肉馅，还有酥脆又不失绵软的面皮，吃起来非常过瘾！
16、配上一碗玉米糁粥，完美的一餐～
17、上桌啦，喜欢的亲们赶快做起来吧！
小贴士
要注意的是面一定要和软一些，餳发好的面不要反复揉搓，面皮略薄一点，煎的时候调中小火，旺火外皮容易糊里面馅料还没有熟。
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