正文
【咸排骨菜饭怎么做好吃】手残党必学菜谱之美味排骨焖饭
排骨最好是排骨。泡出血水准备。
洋葱切成小颗粒,生姜用切片准备。用洋葱是因为不是炖排骨,放大葱不能拣出来,会有烂葱味,还用洋葱就不会了。
胡萝卜切小丁备用。
杏鲍菇切丁备用。
玉米取玉米粒,豌豆清洗干净备用。
冰糖弄成小块,炒糖色时便于尽快融化。我特意买的都是黄豆大小的小块冰糖。
锅里放很少的油,不用很多,我大约用了10g左右,供参考。
倒入杏鲍菇丁,中小火煸炒。
将杏鲍菇里的水份煸炒出去,至杏鲍菇丁表面变成微微的焦黄色盛岀备用。
锅里放适量清水(冰糖融化快),加入一点点油,放入冰糖,我们开始炒糖色。
炒的时候注意调节火力,免得火大了炒焦。炒到糖汁出现棕黄色。
倒入排骨翻炒。
炒到再次闻到焦糖味道,排骨也上色。
放入洋葱粒和姜片和排骨一起炒,炒出香味。
加入酱油和蚝油,翻炒到排骨颜色变深。加入黄油稍炒出香味。
将杏鲍菇丁、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒均匀。
加入盐调好口味,这里写得盐量只是个参考,根据个人口味调节吧。
大米淘洗干净,米和排骨的比例按照爱好、口味自行调节。我用了电饭煲配的小碗一碗半的米量,水量就是平时焖饭的水量。。
把炒好的排骨倒进去,不用搅拌。
放入电饭煲,按照柴火饭的程序设定。
叮叮叮,熟了。
把里面的姜片拣出去扔掉,用勺子拌匀。
可以盛岀来吃了。
主食,一人食,夜宵,电器,电饭煲,咸,煮,无水印,饭,晚餐