天气越来越热了。我相信很多朋友不会有胃口的。今天，我将和大家分享这种“咸菜红烧牛肉”的家庭惯例。很开胃，可以吃饭，也可以送粥。
非常适合现在天气热做的一道菜。还是那句话：文字教做菜，不讲细节就是耍流氓。首先准备好半斤牛肉，小编建议大家购买新鲜的黄牛肉。因为黄牛肉吃起来嫩一些，筋膜也没那么多。不会切的可以叫老板帮忙切一下。因为切牛肉比较讲究，要是切不好吃起来根本嚼不烂，还沾牙缝。再准备一包乌江榨菜。买回家的牛肉清洗干净放入碗中，我们腌制一下，碗中用家用的勺子加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，少许胡椒粉，一点鸡精抓拌均匀。{不要下盐哦小伙伴，因为榨菜本身的自带咸味的}抓拌均匀后加入一勺生粉再次的抓拌均匀后下入清油腌制20分钟。
腌制的过程我们切几片姜片，几个大蒜拍碎垫在盘子底下。牛肉腌制时间到了，加入一包乌江榨菜，跟牛肉一起抓拌均匀。接着平铺在盘中。起锅烧水，不用等水开，水冒泡了下入牛肉，大火蒸8分钟就可以出锅食用了。不要蒸太久了。不然牛肉蒸老了就不好吃了，榨菜也不脆了。做法非常的简单，小伙伴们一定要在家试试。
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