正文 【咸牛肉怎么蒸好吃吗】家常卤水咸牛肉的详细制作教程 / 2023-02-19 09:41:44/ 阅读 家庭盐水咸牛肉 1、腌肉。 牛腱子肉1磅,洗净,放入一干净锅内,加盐6汤匙,花椒约1汤匙,用手把盐和花椒不断往牛肉上擦抹约3分钟,放入冰箱内腌3天。 2,三天后,取出牛肉,冲去盐粒,先将牛肉飞水后,再加清水至淹没,加料酒,姜块,八角,花椒,陈皮,桂皮。最后再加一汤匙盐,这是为了防止牛肉中的盐份在煮的过程中过多的渗入水中而走味。大火烧开转小火煨两个小时后关火。 3,将牛肉在卤水里浸泡12小时后,取出切片装盘。临吃时,可拌入麻油和青大蒜叶,爱吃辣椒的还可加点辣酱。