一到冬天，脑子里最想的话题就是吃。每天食欲总是很好。
今天晚上去市场买了一些鱿鱼和鸡翅，最近猪肉摊的人很少，所以猪肉不怎么新鲜，但是鸡和鱼的摊位还是很火爆的，买了10个鸡翅两条鱿鱼，一共30块钱，家里冰箱有西红柿和菜花，回家简单做了四个小菜。四个菜成本不高，两荤两素，营养搭配，两个人吃的特别饱，鸡翅做成红烧，鱿鱼做成香辣，配了番茄炒鸡蛋和胡萝卜菜花，营养又下饭，关键是简单快手，非常适合上班族，四个菜用了半个小时，看一下这四个小菜的做法吧
辣炒鱿鱼的做法
【食材准备】
鱿鱼1斤，洋葱半个，蒜适量，姜适量，蒜蓉辣酱2勺，蚝油1勺，糖少许，醋少许，胡椒粉适量，辣椒粉适量。
【操作步骤】
1、鱿鱼清洗干净，去除内脏，然后剥掉外皮，把鱿鱼身剖开，切成一个大片状。
2、在鱿鱼片的内侧用刀切十字花刀，先整个切花刀，然后再切成小片。鱿鱼切花刀的时候一定要在内侧，外侧有一层较厚的膜，不容易切。鱿鱼先切花刀再切成小片，片不要太小，因为鱿鱼炒熟后会缩水。
3、把鱿鱼放到开水中焯烫1分钟，鱿鱼烫一下就熟了，不用烫太久，否则容易变老。烫过的鱿鱼味道更鲜，没有腥味，而且炒的时候不会出水，也不容易炒老了。
4、把洋葱切成细丝，蒜切蒜末，姜切片备用。洋葱用白洋葱或者紫洋葱都可以。白洋葱肉厚，味道偏甜，紫洋葱肉薄，味道辣一些。
5、把蒜末和姜片放入油锅中炒香。先放入洋葱，把洋葱炒熟，不用炒的很软。然后下入烫熟的鱿鱼。因为鱿鱼已经熟了，不需要炒太久，否则鱿鱼口感会变硬变老，所以先炒配菜，最后放入鱿鱼。
6、鱿鱼翻炒一下吗，加入2勺蒜蓉辣酱，1勺蚝油，适量白糖，适量白醋，适量白胡椒粉，翻炒一下，让调料均匀，然后关火，撒入辣椒粉。不喜欢吃很辣的可以不放辣椒粉。搅拌均匀就可以出锅了。
【小贴士】
1、鱿鱼从市场买回来，在处理的时候一定要去掉表面的深色外皮，直接剥就可以，千万不要用热水烫。用开水烫过外皮很难剥。
2、用刀切十字花刀，一定要在鱿鱼的内侧，也就是靠近内脏的一侧切，鱿鱼身外侧有一层筋膜，很难切成花刀。
3、焯烫鱿鱼的时候不要煮太久，烫久了鱿鱼口感会变老。
4、炒鱿鱼的时候要先把配菜炒熟，然后再炒鱿鱼，这样鱿鱼不会被炒老。
红烧鸡翅的做法
【准备食材】
鸡翅300克，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽1勺，蚝油油1勺，老抽少许，白糖2勺，料酒1勺，花椒粉适量，五香粉适量。
【制作方法】
1、鸡翅洗干净，在鸡翅表面用刀斜着切上花刀，可以切得深一点，方便入味。
2、葱切成段，大蒜切成片，蒜切蒜末备用。
3、准备一个干净的碗，倒入1勺生抽，1勺蚝油油，少量老抽，2勺白糖，1勺料酒，适量五香粉和花椒粉，再加入少量清水，搅拌均匀。
4、平底锅中倒入少量的油，烧热，然后把鸡翅放在平底锅中煎一下，煎至两面变金黄的时候就可以了，煎鸡翅不用放很多油，一点点就可以，因为在煎制的过程中，鸡翅本身也会出油。
5、炒锅中倒入少量油烧热，放入花椒炒出香味，然后加入葱姜蒜炒香。
6、把煎好的鸡翅放入锅中，倒入之前调好的酱汁，然后加入适量的水没过鸡翅，开大火烧开汤汁，然后转小火，盖上锅盖炖20分钟左右。
7、鸡翅炖的软烂入味的时候，打开锅盖，然后开大火收一下汤汁，熬到汤汁浓稠就可以关火，就可以出锅了。
【小贴士】
1、煎鸡翅的时候不要放太多油，鸡翅本身就会出油，油放多了口感会油腻。
2、炖鸡翅的汤汁尽量多一点，炖的时间长鸡翅口感会更软烂入味，汤汁放得少，鸡翅没炖熟就干了，中途加水会让鸡翅口感变紧，不软嫩。
番茄炒蛋的做法
【食材准备】
西红柿2个，鸡蛋4个，葱适量，香菜适量。番茄酱2勺，生抽1勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，白胡椒粉少许
【制作方法】
1、西红柿洗净去皮，然后切成块备用。
2、把鸡蛋打入碗中搅散，在碗中加入两勺水搅匀，然后加入少量盐，胡椒粉搅拌均匀。
3、炒锅中倒入适量油烧热，放入葱花炒香，然后把鸡蛋倒入锅中，先不要立即翻动，马上翻鸡蛋容易炒得很碎，不成形，等鸡蛋微微凝固，然后用筷子轻轻搅散，鸡蛋搅成大块状就可以了，把鸡蛋盛出来备用。
4、锅中放适量油，把西红柿丁放入锅中翻炒，炒至西红柿变软，然后加入番茄酱，加入番茄酱的目的是让西红柿口感等浓郁，而且色泽和味道更好。
5、倒入之前炒好的鸡蛋，轻轻翻炒，直到鸡蛋与西红柿完全融合，鸡蛋上面均匀的挂上西红柿汤汁。
6、加入勺生抽，1勺耗油，2勺糖，翻炒均匀就可以出锅了，出锅后可以撒上适量葱花和香菜末，味道和颜色都会起到点缀的作用。
【小贴士】
1、西红柿记得去皮，否则皮太厚会影响菜的整体口感。
2、打鸡蛋的时候加少量水就可以，千万不要加多了，水多了鸡蛋会像鸡蛋羹一样，太软嫩，易碎不成形。
3、西红柿炒鸡蛋口味一般有两种，咸香口味和酸甜口味的，我今天做的是酸甜口味的，如果不喜欢吃太甜的可以不加糖，番茄酱的量也要减少。
胡萝卜炒菜花的做法
【食材准备】
菜花半个，胡萝卜1根，蚝油适量，盐适量，蒜适量
【操作步骤】
1、菜花洗干净，用手掰成小朵备用，胡萝卜也切成薄片备用，再切一些蒜末。
2、锅中加入水烧开，把菜花放入开水中焯烫1分钟，一直到菜花变熟吗，但还不软烂。
3、锅里到油，加入蒜末炒香，然后把胡萝卜片炒熟，最后放入菜花翻炒几分钟，菜花的软烂程度根据口味，炒好之后关火，加入适量盐和蚝油，然后翻炒均匀，出锅就可以了。
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