(CCTV财经《回家吃饭》)周末家庭团聚做什么好吃的？如果你在纠结这个问题，请尽快收藏这篇文章，不仅有10种配方！每条路都有详细的视频可以学习！
超级接地气，容易乱造“一锅新鲜全家福”，小清新氛围的新式春卷。
新式春卷，一锅新鲜的全家福
一锅新鲜的家庭照片毕江世明
食材：牛肉、玉米、竹笋、茄子、青椒、西红柿、大豆、生姜、干辣椒、黄酱酱油
练习：
1.牛肉切得很细，在锅里放生姜加热准备。
2.把大蒜切碎，准备生姜丝、葱、干辣椒，在锅里倒油，在锅里放入材料，放入牛肉块翻炒，用酱油调味。
3.接着倒水，加入玉米、竹笋、茄子、竹笋、西红柿、大豆，最后加入黄酱，提高新鲜的香味，盖上锅盖煮。
新式春卷By丫头
食材：虾、鳄梨、紫生菜、米线、越南春卷皮、青柠檬、罗勒叶、薄荷叶、小米、辣胡椒、大蒜、生姜、鱼露、
练习：
1.虾去除虾头、虾丝，在锅里倒入开水，放入生姜后，将虾放入锅里加热。
2.鳄梨去皮，切成小片，越南春卷皮放在温水里轻轻泡制，然后取出。
3.在春卷皮上放上紫色生菜、罗勒叶、鳄梨片、虾切成两半，放入米线、芝麻包起来。
4.最后，鱼露、米粉、花椒蛋、仙贝露、调料酒、薄荷叶轻微破碎、添加红糖、半榨酸橙汁，就会有调料汁。
虫草花、羊肚菌、鱼肚！听起来很贵，但其实物美价廉营养高呢。
虫草花跳水虾、浓汤羊肚菌烩鱼肚
虫草花跳水虾 By厨房达人王晓
食材：白虾 虫草花 笋尖 青笋 蕨菜 花椒 料酒 白糖 干辣椒 豆瓣酱 葱 姜 蒜 油 油 水
做法：
1.将笋尖儿、蕨菜焯水备用；
2.起锅少油，放入花椒、干辣椒煸香捞出备用；
3.锅中放入姜、大葱、豆瓣酱儿、辣酱煸香，倒入水；
4.水烧开后， 倒入虫草花、蕨菜、青笋、笋尖儿，各自焯水入味捞出；
5.最后放入白虾、料酒、白糖焯水入味，关火焖2分钟再捞出；
6.将配菜摆盘，再将花椒和干辣椒擀碎撒在菜的表面，再撒上蒜末，用热油浇香即可。
浓汤羊肚菌烩鱼肚 By 特级厨师麻剑平
食材：羊肚菌 魔芋结 鱼肚 油菜 南瓜胡萝卜汁 淀粉 高汤 葱 姜 油 水
做法：
1.宽油烧至四成热，倒入鱼肚炸至表面蓬松且有气泡；
2.油中倒入少许常温水，盖上盖子小火炸至无水分捞出；
3.再将鱼肚放入热水中，再放入葱、姜，煮制三分钟左右去腥、去油；
4.鱼肚盛出后，放入凉水过一遍油，改刀成块备用；
5.将羊肚菌、魔芋结、油菜，倒入热水中焯水备用；
6.起锅倒入高汤烧开，再倒入少许南瓜胡萝卜汁、水淀粉搅匀；
7.开锅后，放入羊肚菌、魔芋结、油菜、鱼肚搅匀烧开即可。
好吃好喝又好做，但想做得好看可是门技术哟！
羊排，虾球南瓜，西米露
羊排煲 By 厨房达人刘卫丽
食材：羊排 彩椒 腐竹 香菜 胡萝卜 白萝卜 杏鲍菇 普宁豆酱 蚝油 白糖 生抽 老抽 花椒 麻椒 姜 蒜
做法：
1.羊排下锅煎出油，放入花椒、麻椒、姜、蒜、老抽、生抽调味；
2.倒入常温水炖制半小时，再下入胡萝卜、白萝卜、腐竹、杏鲍菇；
3.开锅加入蚝油、普宁豆酱、白糖，继续炖制15分钟左右；
4.出锅摆盘加入彩椒、香菜即可。
宫保虾球南瓜盅 By 特级厨师朱小蕾
食材：虾仁 南瓜 鸡蛋 白糖 生粉 料酒 老抽 花椒 红油 干辣椒 花生米 葱 姜 蒜 盐 油
做法：
1.小南瓜切开，掏空南瓜籽，上锅蒸20分钟左右；
2.虾仁用生粉、白糖、盐抓匀腌制，清洗干净；
3.虾仁开背，用生粉、白糖、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、油，腌制放入冰箱冷藏；
4.用老抽、醋、白糖、盐搅匀成碗汁；
5.宽油烧至5成热，放入虾仁炸至微红捞出；
6.起锅少油，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、虾球翻炒；
7.再加入碗汁、水淀粉、花生米、红油翻炒均匀即可。
杏仁西米露 By 特级厨师朱小蕾
食材：西米 南北杏仁 水淀粉 水
做法：
1.西米下入锅中煮制透明；
2.南北杏仁加入放入搅拌机中打成容；
3.倒入锅中，加入白糖煮制开锅，加入少许水淀粉均匀；
4.关火，放入西米即可。
这是两道有故事、有爱的菜，快做给你爱的Ta吧！
过桥米线、太安鱼
太安鱼 By厨房达人雷蕾
食材：花鲢鱼 芹菜 泡姜 泡椒 泡萝卜 葱 姜 花椒 八角 豆瓣儿酱 生粉 白酒 胡椒粉 花椒粉 辣椒面 盐 白糖 菜籽油
做法：
1. 将花鲢鱼剔主刺变成纯鱼肉片并切成鱼肉块；
2. 在鱼块中加入生粉、盐、胡椒粉、姜丝、葱丝、白酒后抓匀腌制；
3. 魔芋切成方块入锅煮，泡姜、泡萝卜、泡椒切丁备用；
4. 另起一锅倒入大量油加一部分菜籽油后，油热后下入鱼块快速炸1-2分钟后出锅；
5. 锅中倒入菜籽油，下入白糖炒糖色，接着下入花椒粒、八角，豆瓣儿酱、泡姜丁、泡萝卜丁、泡辣椒丁，小火炒出香味后倒入开水；
6. 接着倒入鱼块大火煮入味，最后下入芹菜杆稍微翻煮一下出锅，撒上小葱段、花椒粉、辣椒面、芹菜叶即可品尝！
私人订制版过桥米线 By特级厨师官俊华
食材：米线 香酥肉 斑鱼 火腿 卤牛肉 蛋黄糕 蛋白糕 鸽子蛋 田笋 可食用菊花 木耳 韭菜 黄花菜 榨菜丁 鸡汤海肠粉
做法：
1. 将肥肉切片过油炸至透明后，加入豌豆粉拌匀上糊，锅中再倒油之后炸脆炸香备用；
2. 田笋剥皮后切成薄片，斑鱼肉、火腿、卤牛肉、蛋黄糕、蛋白糕切成薄片，鸡腿肉剁成块备用；
3. 接着将素菜做成拼盘备用（素材可按照个人喜爱准备）；
4. 最后坐开水，将米线快速焯煮1-2分钟后盛出；
5. 打两个鸽子蛋备用；
6. 熬制底料鸡汤，加入海肠粉调味到高温（90°左右），然后将鸽子蛋打匀后把肉片在蛋液中裹一下后入锅，然后先下入生肉盘中的料，再放入米线，接着倒入蔬菜拼盘，最后放入香酥肉即可品尝。
拔丝地瓜不要以为很好做，但是真的很好吃！
拔丝地瓜
拔丝地瓜 By 张秋歌
食材：地瓜 白糖
做法：
1. 地瓜去皮切成滚刀块；
2. 锅中倒大量油，油热后关火下入地瓜块，接着再开火慢慢推至金黄色盛出来；
3. 将锅中油全部倒出去，放入大量白糖小火慢慢炒化，在快融化时离开火搅拌至完全融化；
4. 最后将炸好的地瓜块倒入锅中颠勺将糖完全裹在地瓜块上即可。
（本文编辑：魏园园）
