我想吃花生芝麻酱,不用买,两分钟教我怎么在家做,味道柔软,比买的好吃。
福建小吃比较出名的要属沙县小吃,全国各地乃至世界各地都有。虽然全国各地都有沙县小吃,但是外面做的沙县小吃都简单化了,要吃到正宗的沙县小吃还是得到沙县吃,其品种繁多、风味独特,价格也比较实惠。
沙县小吃其中的一道小吃飘香拌面离不开的是花生芝麻酱。以前见过一个亲戚在广东开沙县小吃,做拌面用的花生酱都是桶装的,花生酱也比较浓稠,用熟油把它调稀了再放到拌面里,然后加入酱油、鸡精拌均匀即可开吃了。
想吃花生芝麻酱其实可以在家里自己做的,做法也非常简单,只要用到花生、芝麻、食用油就可以做,自己做得更干净卫生,有空的时候做一大罐放冰箱冷藏,煮面条的时候来一勺再拌一拌,那是特别的香。我经常是吃完了就再做,拌什么都好吃的。
原料
花生米200克、白芝麻50克。
调料
盐、白酒、食用油各适量。
做法
第一步:准备200克的花生米倒入清水里,把它身上的灰尘清洗干净,洗干净沥干水放碗里。
第二步:锅烧热不需要放油,倒入洗干净的花生米煸炒,小火慢炒。
第三步:把花生米炒熟,炒至用手一搓立即脱皮即可出锅放盘子里稍微放凉,不能炒的太老太黑了,否则做出来的花生酱会发苦。
第四步:把白芝麻倒入锅里煸炒,小火慢炒,火大了容易把白芝麻炒糊的。
第五步:炒出芝麻的香味,炒至外表微黄即可出锅放碗里。
第六步:把放凉后的花生米搓去红皮。
第七步:全部搓完把它的皮筛掉。
第八步:准备一个料理机,分别把花生米和白芝麻倒入料理机里。
第九步:然后倒入一小勺盐,一瓶盖的白酒,倒入两大勺的熟油;熟油是把食用油放锅里煮至冒泡泡,再出锅放凉即可。
第十步:盖上盖子,把它打成花生芝麻酱,多打一下,把它打成细腻的的酱。
第十一步:花生芝麻酱打好倒入干净无水的碗里,也可以放干净的玻璃瓶里密封好放冰箱冷藏,随吃随拿非常的方便,能吃三个月不坏。
简单的花生芝麻酱做好了,味道醇香,自己做干净卫生零添加。煮拌面的时候放一勺花生芝麻酱非常的香,也可以抹在吐司或者馒头上面吃,还有做饺子或者包子的肉馅里加入一勺花生芝麻酱,做出来的馅非常的香,总之拌什么都好吃,喜欢的朋友可以试试哈!
雨铭轩说:1炒花生和芝麻时要小火慢炒,把它们炒熟即可,别炒糊炒黑了,否则做出来的花生芝麻酱会发苦的。
2用料理机多打一下,打成细腻的花生芝麻酱;喜欢有颗粒感的也可以粗略地打一下即可。
3一次可以都做一些放入干净的玻璃瓶里密封起来,放冰箱冷藏能吃3个月不会坏。
4如果你不喜欢花生和芝麻混在一起,你也可以把花生打成花生酱,芝麻打成芝麻酱,看个人喜好。
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