刚过春节，吃了很多大鱼肉，看到鱼瞬间就没有食欲了。今天编辑教我做开胃油腻的小菜——热拌木耳。暖和。天气冷的时候适合吃。不要担心吃凉梨。夏天降温做凉菜也很好。
用料：
干木耳，香菜，红椒，胡萝卜，大蒜，盐，糖，生抽，醋，香油。
做法：
干木耳泡发去根，摘成一小朵一小朵的，加适量的盐抓一抓，用清水洗净备用。
大蒜切成末，香菜切小段，胡萝卜和红椒切丝备用。
锅内倒入少量的清水，加一点盐、生抽和糖融化均匀，糖融化后就可以关火了，加入适量的醋，出锅。
锅内倒水烧开，把处理干净的木耳和胡萝卜焯水，焯好后捞出沥水，放入碗中。
放入适量的蒜末搅拌均匀。把熬好的糖醋汁倒入木耳中，搅拌均匀。
锅内倒油，加一点香油增香，把油烧热后撒一点红椒丝儿，将热油倒入木耳中，搅拌均匀。
最后撒上香菜段就可以了。
这道热拌木耳就做好了，酸甜爽脆特别好吃，虽然是一道非常普通的素菜，却非常下饭，喜欢吃素菜的朋友不妨试试。
春节大鱼大肉吃腻了，来上一碗这样的菜特别解腻。
