文下小雨
在这个特别的春节，很多人因为传染病不得不离开家，不能外出吃饭，外卖也可能不方便，也可能很危险。因为在家做饭是很多家庭无奈的选择。
一般家里做饭总是妈妈操刀，可那么长的春节假期，光妈妈做也太累了，做饭并不是那么难的事情，只要有心就能学会，刚开始也可以选择一些简单的菜谱，哪怕是从零开始，也保证能学会，对于初学者，我推荐学习炖汤。
平时常在影视剧里看到，有人病了，不舒服了，身体虚弱了，都总会说炖点鸡汤补补，可见鸡汤确实是营养丰富的食物。我平时也喜欢炖鸡汤，在汤里加入很多好吃又营养的炖料，炖出的鸡汤香甜可口。要是学会了，炖一锅上桌，保证全家夸奖。
首先推荐一种我炖鸡汤常用的材料——竹荪。
竹荪是一种菌类，生长在竹林里，蛋白质中氨基酸含量丰富，味道鲜美营养丰富。根据百度资料查询，竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
还记得我第一次吃竹荪，是在表哥家里，嫂子用竹荪炖鸡做成鸡火锅，在鲜美的鸡汤里煮上各种蔬菜，蘸上美味的蘸料，曾是我吃过最美味的火锅。后来请教嫂子才认识了竹荪，就常买一些干竹荪备家里，成了我炖鸡汤的必用材料。
除了竹荪，再加点香菇，炖出的鸡汤就鲜上加鲜，接下来分享一下我经常做的竹荪香菇炖鸡做法，保证一看就会，一做就成。
竹荪香菇炖鸡
参考份量：4人份
制作时间：60分钟（炖汤45分钟）
难易程度：★★☆☆☆
食 材
老母鸡 一斤半
炖鸡料包 1袋
香菇 10朵
竹荪 五六棵
调料
盐—适量
做法
1、鸡肉超市购买后有专人剁成块，拿回家洗干净。
2、锅中烧水，水开后下入鸡块焯水，去掉浮沫杂质，小心捞出鸡肉，备用。
3、炖鸡汤的料包是在超市买的，包括参片、红枣、枸杞、陈皮等，取出清洗干净表面灰尘。
4、水中加点盐，放入竹荪浸泡并清洗干净挤干水，切掉根部白圈，香菇洗干净撕成块状，备用。
5、将鸡块放入电压力锅，再放入料包、香菇和竹荪，加开水没过食材，盖上锅盖，选择“煲汤”档位，时间是45分钟。
6、炖好，压力锅泄压后，开盖加盐调味，鸡汤就炖好了。
因为加了香菇的缘故，也炖了那么久，汤的颜色会较深，不过味道非常鲜美，鸡肉也是轻轻就脱骨，我一口气喝了两大碗，根本停不下来。
制作小贴士
1、我炖鸡汤都是用电压力锅，操作简单，速度快，不用守着火，也不用担心溢锅，时间到了就炖好了，跟砂锅煨的味道没有什么差别，强烈推荐，哪怕是不会做饭的朋友，也很容易学会。
2、超市有很多炖鸡汤的料包卖，不用专门找料配料，买一袋打开就用，方便快捷，我认为做饭不该成为负担，尤其是今年春节这样的特殊时期，就是越简单越好，建议喜欢炖鸡汤炖排骨汤的，都可以去超市买喜欢的料包。
3、除了我用的香菇、竹荪，还有很多食材都可以放进去炖，比如虫草花，可以根据自己家里的材料情况来确定，没有硬性规定，凭个人口味来即可。
4、一般鸡皮都比较油，如果不想汤太油腻，炖之前可以先将鸡皮去掉，这样炖出的鸡汤就清淡一些。
这样的鸡汤做起来简单，可以多炖一些，每顿吃的时候盛适量热一些就好了，好喝又营养，赶紧试试吧，让这一锅鸡汤温暖这个特殊的冬季，等待春暖花开时。
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#春节宅家吃什么#
