鸭肉和那个才是绝配。越焖越香，下酒菜又在吃饭，吃一口就全身出汗。
寒冷的冬天总是容易没胃口吃饭，自己也是懒得下厨动手做。想起前几天买的鸭肉还没吃完，再不吃就要坏了，就燃起了我下厨做饭的心。酸菜是我自己腌制的，在我们这边基本每家每户都有自己的一个酸菜缸，可以往里面放豆角，萝卜，辣椒等很多菜。只要吃过的人都会上瘾，非常的开胃爽脆。今天就用这个酸菜炒鸭肉。炒出来那叫一个香，下酒下饭都是非常的棒，因为我比较爱吃辣椒我还往里面放了些调味，吃一块就根本停不下来，全身被辣的冒汗。感兴趣的朋友赶紧试试吧 ！酸豆角炒鸭肉
By 杰米
配料：
鸭肉 300克、酸豆角 50克、泡椒 10克、泡姜 10克、酱油 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、糖 适量、精盐 适量、淀粉 适量
烹饪步骤：
1.把鸭腿、鸭胸上的肉剔除下来。
2.鸭肉带皮切小片（加酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制半小时），酸豆角切丁，泡姜切丝。
3.热锅下油，放泡姜炒出香味，再把腌制好的鸭肉放进去煸炒。
4.炒到鸭肉颜色变深，鸭皮变焦，锅里油变多。
5.先把鸭肉捞出，倒出多余油，留适量底油。
6.下酸豆角、泡椒。
7.等酸豆角炒熟，倒入前面炒好的鸭肉，再加入糖中和一下酸味，混合炒匀。
8.起锅装盘。
烹饪小贴士：
1、鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
2、鸭肉富含蛋白质。脂肪含量适中，而且脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，非常易于人体消化吸收。同时鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
3、鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
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