这几天总是大鱼大肉,胃实在受不了,今晚吃热气腾腾的清淡拌饭吧。
首先,准备食材。小西红柿一个,生菜几片,葱姜蒜切片,我放了点青椒提味。
2.炒锅放油,小火加热,待油温六成热时放入葱姜蒜和青椒,小火煸炒出香味后放入西红柿翻炒。翻炒至西红柿出水后加水,大火烧开。
3.拿碗盛点面粉,用水滴慢慢滴入面粉中,边滴水边搅拌,搅拌成小颗粒状迅速倒入烧开的水中。
4.面粉全部倒入后稍煮一两分钟,放入盐和花椒面调味。
5.最后汤中加一个鸡蛋,打出蛋花后,放入生菜搅拌一下,热气腾腾的拌汤就出锅了。
注意事项:
1.因为锅中拨面疙瘩的时候带进去一部分面粉,所以汤看着有点糊。
2.如嫌颜色过于白,可以适量加点老抽。
3.生菜也可换成别的蔬菜,黄瓜片也可以。
4.面粉的量,我是两个人吃,用了电饭煲大米的量勺一杯的量,自己根据实际添加。
5.炒锅中油尽量少一些,能煸炒出葱香味即可。