我所在的这个城市几乎没有春秋季节。也就是说，在变冷、变热、变冷、无限循环中，这几天开始变得与夏天不一般。热的话，我不想吃饭。别说做饭了，没办法。
最近的天一热汤也就做了多了起来，中午和晚上都会准备一道汤。但是……说实话，家常的汤也不那么几种。并且为了简单也是挺费脑子了的。也好在，小朋友自己愿意点汤，比如金针菇青菜汤，猪肝蘑菇汤……反正各种她喜欢的汤轮流着烧就可以了。这般倒是简单了不少。
其实吧，猪肝除了用来烧汤直接清烧或者放在排骨里面炖也一种很不错的吃法。反正喜欢吃的话，怎么吃都是好吃的。我爱女儿偏爱的吃法就是这种用来烧汤，里面加蘑菇或者菠菜都是她偏爱的口味，一周肯定会吃一到两次的。
【猪肝蘑菇汤】
主要食材：猪肝，蘑菇
具体做法：
1，猪肝买回来之后，切片后用清水泡一会，逼出里面的血水。然后沥干后，加淀粉拌匀静置十五分钟。再次过清水，洗干净沥干就可以了。这样清洗之后的猪肝非常干净，再炒制的时候不会有血水出来，也没那么多粘稠物了。也不会太腥气了，这个洗法必须推荐给您！
2，平菇买回来之后，去掉下面的老茎之后，用手撕成小长条之后用盐水泡一会儿再清洗干净。
3，一般烧汤之前建议把猪肝用油稍微煸炒一下，这样烧出的猪肝口感比直接放水里煮的口感要有劲道一些，孩子喜欢吃这种的，带着些许嚼劲孩子吃起来觉得口感不错。
4，蘑菇炒好后倒入之前炒好的猪肝然后再凉水。烧汤的时候，或者做肉丸的时候，都会选择凉水下锅。
5，水烧开后，放入小白菜（因为家里没有香葱了，就加了一点儿青菜叶子），稍微煮一会，加一点胡椒粉，最后加盐提味即可出锅啦！
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。所以，很多时候我们需要补血的时候就连医生都会建议多食猪肝。可见，它真是最好的食补食材对吧。只是，很多人不喜欢。觉得太脏了，其实吧。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。只要食用之前清理干净就可以了，没必要想得多复杂的。家常汤搭配很好，营养清淡，可以补肝明目又养血，适合春季吃！
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