昨晚办公室的朋友们再次聚在一起吃火锅，今年在办公室吃了多少次火锅，湖南人对火锅的爱真的超出了我的想象~
从去年的牛肉酱，蛋黄酱开始.直到今年的火锅地板，所有从饭里出来的下饭神器，都是办公室朋友集体约定后才见到大家的。
从年头到年尾，我们的餐桌上永远都少不了它们的身影。
除了直接拌饭，我们平时最大的乐趣就是研究它们的花样吃法，“吃”把我们紧紧的联系在了一起~
今天就来给大家分享一个新品牛油火锅底料的花样吃法——毛血旺，这是一道客服小姐姐去重庆旅游吃过一次就疯狂爱上的川菜。
已经被她督促了好几天了，今天终于安排上啦！
配菜丰富，汤汁红亮，味浓汁厚，又辣又爽又开胃，味道真的超赞！
点击蓝字查看做法视频：毛血旺
鸭血1块、黑毛肚1块、鳝鱼2条
午餐肉、豆芽、油麦菜
大蒜、生姜、小米辣
花椒、干辣椒、白芝麻、葱花
饭饭小厨火锅底料、盐
糖、胡椒粉、香油、花椒油
毛血旺的经典搭配是毛肚猪血鳝鱼和黄喉，没买到黄喉午餐肉凑一凑。
蔬菜我选了油麦菜。
还有便宜又好吃的豆芽，撒点盐和糖，用大火爆炒30秒（少许盐、少许糖）放大盆里垫底。
焯水去腥很重要，不过焯久了就老了，30秒就行，鸭血焯变色，毛肚、午餐肉焯30秒！
鳝鱼比较腥，还得加点料酒和胡椒粉（1勺料酒、1勺白胡椒粉、焯水30秒）
这绝对是味道最正的火锅底料，它有一包火锅底料+一包红油，两包一起真的是火锅店的味道！
除了煮火锅味道地道又正宗，用来做毛血旺，不需要额外加豆瓣酱啥的，超级香，出来的红油既漂亮味道又足，再倒入小半锅热水，加点盐糖胡椒粉调个味（葱末、蒜末、干辣椒、青花椒、饭饭小厨火锅底料（1/3包）、适量开水、1小勺盐、1勺糖、1小勺白胡椒粉）
把食材通通放进来，咕嘟个1分钟就行，最后来点香油和花椒油，巴适得板！（1勺香油、1勺花椒油）
摆整齐看着舒服，不喜欢花椒可以用漏勺过滤一下（干辣椒咱量力而行、蒜、葱末、干辣椒段、白芝麻）
淋上热油，我的妈耶太香了！今天我要投入到毛血旺的怀抱里吃个够，每一样我都超爱，底下还有爽口的小蔬菜，赶紧学起来给亲朋好友们好好露一手！
