是新疆的经典美食。维吾尔语被称为波罗，据说有一种非医学是为养生而发明的。
材料选择：
鸡肉：500克
胡萝卜：一根
洋葱：半个
葡萄干：两把
盐：8克（看我要不要算的这么准）
孜然粒：3克（二分之一个小指甲盖那么多）
大米：300克
制作步骤：
1、鸡肉切块，洗净控干水分，备用（最好选用鸡腿肉或者是鸡肉里带骨的肉，骨边肉吃起来更香。）
2、胡萝卜切丝，洋葱切丝，葡萄干泡水，洗干净备用（喜欢就加葡萄干，不喜欢就不加，根据你的喜好就好，作为一个新疆人，我特别不喜欢加了葡萄干的抓饭，不知道为啥，估计是个人口味问题）。
3、炒锅里，放入少许的油，油温七成热的时后，加入鸡肉块翻炒。
4、鸡肉炒成金黄色的时候，加入洋葱丝，胡萝卜丝，闻到有香味飘出来的时候，加入一丢丢的孜然，再加入8克盐。（顺便说一句，新疆的抓饭一般不加孜然的）
5、等锅里的胡萝卜变软了，加入水，水位要没过鸡肉。
6、水开后加入300克大米（大米提前泡一下更好），将锅盖盖严，中火焖十分钟。
7、十分钟后，将锅里的所有东西，都倒入电饭锅，加两把葡萄干（喜欢就加，不喜欢不叫，看你的喜好），按下煮饭键，开始等待哦。
8、煮熟后的抓饭，香气四溢。你也可以不要着急打开盖子，焖十分钟，这样做出来的鸡肉抓饭，鸡肉会非常软烂。上桌！我这里写的分量，大概是三人的分量（小食量的人，新疆人的食量要多点哦）。
这样，好吃的鸡肉抓饭，就制作好了，如果此时你还有一碗地道的新疆酸奶子，或者是奶茶，就更歹了。如果你的才华过人，在拌上一个皮辣红，你绝对是地道的新疆人了，呵呵。
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