从节日开始就喜欢吃这道菜，清油，腻腻，便宜，便宜，2元可以炒大盘。
假期结束，聚餐少了，家常小炒做起来，简单好吃鲜香下饭不长肉】过了十五元宵节，春节也就真的告一段落了。聚餐少了，吃的东西也要回到正轨上来。家常小炒炒起来。年虽过完了，天气并没有随着立春的过去而暖起来，反而更加的寒冷了，天冷加上阴雨天，蔬菜价格自然就贵，去超市，一眼望去，就没什么可以两三块钱买到的青菜。贵的十几，二十，最实惠也就属这冬瓜了。隔三差五吃一吃，清清油，解解腻，两元能炒一大盘。这菜易于储存，所以现在也还能买的到，就算它贵了一半的价格，也还在三元之内。它还是一道快手家常小炒，过节期间期肉类吃的多，油腻也容易上火，这节后炒上一份，清清热，下下火，倒也让人口感舒适。它本就是寒凉蔬菜，具有清热解毒的功效，虽说夏天吃更好，这大冷天的也是有益于健康的营养蔬菜。一周炒上一次，换换口味，炒时加点它，增加营养鲜香下饭不长肉。做法分享过来。
冬瓜炒虾皮
【食材】：冬瓜300g、虾皮适量、食用适量、小葱1颗、红烧酱油适量、花椒3粒、盐1勺
、大蒜2瓣
【步骤】：1、用手抓一小撮虾皮，虾皮我家常备，调个汤，弄个小菜，都很方便的。放入盘里，另外准备两颗干红椒，适量的酱油，把大蒜也去皮切成末。备用。
2、接着把冬瓜洗净，用刀切去外皮和瓜瓤，再切条，反正是切成自己喜欢的样子就好，条，片，块都行。我有时候切片，有时候切块，今天切成条。
3、再在锅内放入适量的油，就是自己平时炒菜的量就好，不需要太多。烧热后转小火加入大蒜末，虾米，干红椒一起炒出香味，转小火防止大蒜炒焦。
4、然后倒入适量的酱油，让虾米上色，酱油选普通的就好，生抽老抽上色太重了，最好不用。不喜欢的，也可以不加，省去这一步。酱油爆一下酱香更浓。
5、转大火加入切好的冬瓜条。一小勺盐，酱油是咸的，如果没有放，盐要适量的增加一点，一起翻炒均匀，很快就渍出水分，直到冬瓜条变得稍软。如果水分不大，可以适量的加点水。
6、喜欢软面一些的，就着汤汁多烧一会。不喜欢太软嫩的，只要熟透就可以，撒入适量的葱花拌匀就可以装盘出锅了。简单好吃又下饭，还很解油腻，清新口气，节后让你有食欲而不长肉。
【小贴士】：1.虾皮属海鲜，对海鲜过敏者，最好不加。2.冬瓜是寒凉蔬果，要适量，不可鑫吃，以免腹泻，脾胃虚弱的，常常胃寒疼痛的最好少吃或不吃。
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