冬天，如果说什么食物最好治疗的话，好像是一碗温热的粥！最近身体不舒服，没有想吃的东西，想喝点粥。平时煮很多杂粮粥或纯米粥。今天换口味的话，蔬菜、鸡肉、盐腌的蛋黄粥也很好。
要说这款【青菜鸡肉蛋黄粥】还是因为我家大女儿喜欢，我才煮的。 女儿喜欢吃咸鸭蛋里流油的蛋黄，我就熬煮了米粥，放了青菜、鸡肉丝、咸蛋黄，孩子们吃了直夸赞，说这样的粥真好喝，吃完一碗还想着第二碗。做法非常简单，在平时煮米粥的步骤上多一步就可以了，来看看多妈是怎么做的吧！
【鸡肉青菜蛋黄粥】
【原料】：大米、小米、青菜、鸡胸肉、咸蛋黄、清水；
【食谱制作过程】：
步骤1：大米和小米各取一把，淘洗干净备用，米量需要多少，根据使用的锅具和家里的人口来决定；
步骤2：土锅装上清水，放到电陶炉上，先把锅里的水烧开；熬粥的锅具可以根据自家锅具选择，只要能煮粥就可以。相对来说，土锅煮粥更浓也更香一些， 不过熬粥的时候需要有人在旁边看着锅；
步骤3：把洗好的大米和小米放到开水里，大火烧开后，转小火熬煮成粥，粥浓米烂的状态。这里用的万土烧日式土锅聚热性能好，大火容易溢锅，所以水开后一定要转为小火熬煮；煮的过程中要时不时的搅拌搅拌，以防粘底；
步骤4：熬煮粥的过程有空闲，用来准备配菜，鸡胸肉放到开水里煮熟，撕成细丝备用；青菜洗净后切碎备用；咸蛋黄如果是生的，需要提前蒸熟，按压碾碎备用；
步骤5：把青菜碎、鸡肉丝、咸蛋黄依次倒进煮好的米粥里，用勺子搅拌均匀，煮2分钟左右即可。
青菜鸡肉蛋黄粥就煮好了，因为咸蛋黄本身有点咸味，给老人或孩子吃也尽量不要太咸，所以我这里没有加盐，如果觉得味道淡，可以根据自己或家人口味放点盐调味，再盛出食用。
【多妈有话说】：
▲粥里的青菜可以是菜心、小油菜、奶白菜等绿叶菜，主要是颜色翠绿会好看一些，也更有食欲；
▲除了咸蛋黄，咸鸭蛋的蛋白也可以碾碎了放到锅里同煮，这样即使不单独放盐，粥也是有咸味的，也不会浪费蛋白部分。如果不喜欢咸蛋白，可以像我这样，用烘焙用的生咸蛋黄，蒸熟后使用即可。
▲熬煮米粥可以单独用大米或小米，也可以两种米混合使用，用土锅煮粥，建议水烧开后再放米，大火烧开，小火熬煮，煮的过程中要随时搅拌，避免粘底，粥也会煮的更浓稠。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
