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“节瓜是自己种植的，今年种的节瓜和元冬科是大丰收！收获的东西自己留下的不多，大部分都送朋友去了。
分享是一种快乐！这道菜的鱼面肉是忘年之交老太太给的，她是一个特别喜欢分享的大好人！由于她们夫妇年纪都很大，对饮食的要求也不一样，买鱼的时候喜欢只有鱼的这一部分，就是鱼下巴也叫鱼面肉，肉质特别嫩滑！少骨没刺。用鱼煮节瓜味道鲜美又营养，是简单美味的家常菜。”食材明细
- 节瓜1个
- 青鱼面肉2块
- 橄榄油适量
- 沙茶酱2勺子
- 胡椒粉少许
- 姜适量
- 盐适量
- 生粉少许
- 蒜适量
- 微辣口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
沙茶酱节瓜煮鱼面肉的做法步骤
1
准备食材：节瓜皮、鱼面肉、姜、蒜。
2
节瓜去皮去瓜瓤切大块、将两大块鱼面肉切成四小块用厨房纸吸干水分备用、姜蒜剁碎。
3
烧热锅倒入适量橄榄油，将鱼面内放入。
4
将两面略即可盛起。
5
锅里留底油，加入姜蒜爆香。
6
倒入切好的节瓜，大火略炒。
7
加入适量温水，盖上锅盖煮。
8
水没收干前打开锅盖，调入两小勺素沙茶酱，搅拌均匀。
9
将煎好的鱼面肉重新放入。
10
轻轻搅拌，调入适量盐、胡椒粉后勾芡即可。
小窍门
1、鱼面肉就是为了吃它的嫩滑，所以不要煮太久。2、将煎好的鱼面肉重新加入煮好的节瓜只需略搅拌即可。3、素沙茶酱为这道比较素的菜肴增添了无限的美味。4、勾生粉芡让整道菜口感更好，卖相也更吸引人。
使用的厨具：炒锅
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