柠檬鸭
今天的食物——柠檬鸭
柠檬鸡爪是网红鸡爪，柠檬鸭有异曲同工之妙，具有网红属性。
柠檬鸭是南宁的一道特色美食，正宗的做法要用到腌制3年以上的柠檬，这里用新鲜柠檬代替，味道也很不错哦~鸭肉：600g
柠檬：半个
泡椒、泡姜
腐乳：1块
姜、蒜
配料：
食用油、生抽、白糖
- Step 1 -
把泡姜切片
▲泡椒切成斜片，柠檬切片备用
- Step 2 -
再来调个酱汁，放入2勺生抽，2勺清水，2勺白糖
再放入1块腐乳
▲用勺子搅散
- Step 3 -
下面来炒鸭子，锅中不放油直接放入鸭肉，炒掉鸭肉的膻味
▲表面略有焦色，就可以盛出了
- Step 4-
然后放入姜蒜
利用刚才炒出的鸭油把姜蒜爆出香味
接着放入泡椒和泡姜
小火炒出红油
这时放入鸭肉，用中火翻炒
让鸭肉吸收调料的香味
然后淋入之前调好的酱汁
用锅铲拌匀
▲盖上锅盖用小火焖煮5分钟，因为没有加水，所以焖煮的时间不宜过长
- Step 5-
焖煮完成后放入柠檬片（怕苦的朋友可以放半个柠檬汁）
▲用中大火翻炒，炒出柠檬的香味，大约炒1分钟就可以出锅了
- Step 6-
▲新鲜柠檬容易产生苦味，要最后放入，带有酸辣口味的鸭肉，解腻开胃，好吃又过瘾~
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