青椒炒牛肉
昨天，我打扫冰箱，在冰箱冷冻室看到了4包牛肉，这牛肉是我每次去超市买的时候，吃一次新鲜的，把剩下的牛肉按照200克的袋子冷冻起来的。
我家一周会吃三四次牛肉，这样冷冻着的牛肉有时还会不够吃。或许，有人会问为什么要买牛肉冷冻着，吃新鲜不是更好吗？在我这里的菜市场买牛肉就像碰运气，下班去菜市场买菜一定没有牛肉了，周末很早去买牛肉也不是每次都有，只有去大型超市才能买到牛肉。牛肉在我这里一斤将近60元，牛肉挺贵的，但是我孩子非常喜欢吃牛肉，而且牛肉营养价值高，牛肉含有足够的维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，牛肉含有丰富的铁质，铁质是造血必需的矿物质，可以提高抵抗力，孩子常吃牛肉身体好。虽然牛肉贵了一点，但孩子爱吃又很营养，我经常买牛肉。这次用了青椒和牛肉搭配，红色的牛肉和绿色的青椒，色泽上红红绿绿，看着挺吸引人的。青椒和牛肉不需要炒很久，制作起来用大火爆炒几下就可以端上桌了，大火爆炒的青椒和牛肉鲜香嫩滑，很好吃呢。
【材料】
牛肉 200克，青椒 1只，葱 2根，姜和蒜 适量
盐 2克，料酒 1勺，生抽 1勺，淀粉 5克，孜然粉 少许，剁椒 少许
【做法】
1 用来做这道菜的食材，牛肉要选择嫩滑的部位，我一般会用黄瓜条，就是牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。
2 把牛肉切细条
3 牛肉用盐、生抽、料酒、孜然粉和淀粉以及油拌匀，腌制片刻。
4 炒锅烧热油，爆香姜蒜，我觉得炒锅用姜烧热了，炒牛肉时不容易粘锅。
5 加入牛肉，把牛肉迅速地撒开，爆炒，把牛肉分散在炒锅上，主要是为了让牛肉均匀受热，不会说有的熟了，有的还很没有受热很生。
6 把牛肉炒2-3分钟，牛肉大部分转色就可以盛起了，这里不用吧牛肉全部炒熟的，因为等一会儿还要和青椒一起炒。
7 炒锅放入青椒，放少许油，把青椒炒2分钟
8 把牛肉加入到青椒中，混合炒1分钟
9如果喜欢有点点辣味的，可以像我一样放了少许剁椒调味，如果喜欢鲜味的，可以放蚝油调味，把调料和青椒牛肉炒匀，这步炒1分钟。
10放入水淀粉勾芡，我觉得勾芡看着亮晶晶的，更有食欲，但有的人会觉得黏糊糊的，那就不用勾芡了。
青椒炒牛肉整个制作过程就是8分钟之内能做好，这是一道好吃的快手菜，您喜欢吃牛肉吗？不妨试试用青椒和牛肉搭配。如果您喜欢青椒炒牛肉，请多多为我点赞喔，感谢您的阅读！
